Oto kilka moich ulubionych piwo-przyjazne przepisy, które sprawią, że tata poczuje się jak numer jeden.
t W Dzień Ojca powiedz „Kocham Cię” z napojem, który zadowoli: piwo. Jeśli masz ochotę na idealny prezent, nie możesz się pomylić z opakowaniem ulubionego piwa taty, piwa lager lub stouta. Chcesz zdobyć jeszcze więcej punktów brownie? Ugotuj mu coś smacznego z tym piwem. Gotowanie z winem jest powszechne w kuchni; jednak piwo jest często pomijane jako narzędzie do wzbogacania ulubionych potraw. Więc napełnić chłodnicę i gotuj”. Oto kilka moich ulubionych przepisów na piwo, dzięki którym tata poczuje się jak numer jeden. Szczęśliwego dnia ojca!
Krążki cebulowe w piwie z sosem chrzanowo-koperkowym
T 
T Poufna wskazówka Davida: „Większość piw dobrze sprawdza się w cieście piwnym, po prostu upewnij się, że jest zimne, gdy dodajesz je do mieszanki; zapewnia wyraźną teksturę dla twoich pierścionków.”
Składniki:
Sos do maczania:
-
T
- 1 szklanka majonezu
- 1/4 szklanki ketchupu
- 2 łyżki chrzanu
- 1/4 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka świeżego koperku, posiekanego
T
T
T
T
t Krążki cebulowe:
-
T
- Olej rzepakowy do smażenia
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 jajko, lekko ubite
- 2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 (12 uncji) butelka piwa
- 3 duże cebule, najlepiej Vidalia, pokrojone w 1/4-calowe pierścienie i oddzielone
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Aby przygotować sos do maczania, wymieszaj w małej misce majonez, ketchup, chrzan, paprykę i koperek. Odstawić na bok podczas gotowania krążków cebuli.
- Aby przygotować krążki cebuli, przypnij termometr do smażenia w głębokim tłuszczu z boku ciężkiego, głębokiego garnka. Dodaj 2 cale oleju rzepakowego do garnka i powoli podgrzej olej do 350 stopni F. Gdy olej się nagrzewa, wymieszaj w misce mąkę, jajko, czosnek w proszku, oregano, pieprz cayenne, sól i czarny pieprz. Stopniowo ubijaj piwo, mieszając, aż powstanie gęste ciasto.
- Plastry cebuli obtoczyć w cieście. Za pomocą szczypiec dodaj 4 lub 5 krążków cebuli do gorącego oleju i smaż przez 1 do 2 minut, aż się zarumienią. Obróć je w połowie gotowania. (Ugotuj krążki cebulowe partiami, w przeciwnym razie olej nie będzie gorący, a krążki cebulowe będą rozmoczone, a nie chrupiące.) Ponownie, za pomocą szczypiec, wyjmij smażoną cebulę na drucianą podstawkę lub ręczniki papierowe do odsączenia. Ugotuj pozostałe krążki cebuli w cieście. Podawać na gorąco z sosem do maczania.
T
T
Sos serowy Cheddar & Ale
T 
T Poufna wskazówka Davida: „Zanurz w tym sosie dowolną ulubioną przekąskę; Lubię kromki chleba na zakwasie lub precle, ale można też maczać paluszki, plasterki jabłka, a nawet kęsy kiełbasy.”
Składniki:
-
T
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 szklanki małej cebuli pokrojonej w kostkę
- 1 szklanka piwa typu ale
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
- 5 szklanek sera cheddar, posiekanego
- 3/4 łyżeczki koszernej soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suchej musztardy w proszku
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Dodaj masło do rondel średniej wielkości ustawić na średnim ogniu.
- Gdy się rozpuści, dodaj cebulę i czosnek.
- Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, około 5 minut.
- Dodaj mąkę i gotuj przez kolejne 2 minuty, mieszając.
- Dodaj piwo, bulion, mleko i śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
- Dodaj ser, sól i pieprz.
- Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos będzie gładki.
T
T
T
T
T
T
Peklowana wołowina ziemniaczana na roladkach z surówką z kapusty i musztardą Guinnessa
T 
T Poufna wskazówka Davida: „Większość ludzi myśli tylko o jedzeniu peklowanej wołowiny w Dzień Świętego Patryka, ale może to być zabawny substytut każdego delikatesowego mięsa. Jest podawany na zimno na tych suwakach, dzięki czemu idealnie nadaje się na letni piknik lub grill. Musztarda Guinnessa przenosi to na zupełnie nowy poziom.”
Składniki:
Suwaki:
-
T
- 12 bułek ziemniaczanych wielkości suwaka
- 1-1/2 (2 uncje) pokrojonej wołowiny peklowanej
- 1-1/2 do 2 łyżeczek musztardy Guinnessa (przepis poniżej)
- 2 łyżki sałatki coleslaw (przepis poniżej)
T
T
T
Surówka z kapusty:
-
T
- 1 (16 uncji) worek coleslaw mix
- 2 łyżki cebuli, pokrojone w kostkę
- 2/3 szklanki majonezu
- 3 łyżki maślanki
- 1/3 szklanki białego cukru
- 1 łyżka białego octu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki maku
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Musztarda Guinnessa:
-
T
- 1/2 szklanki pełnoziarnistej musztardy Dijon
- 3 łyżki zwykłej musztardy Dijon
- 3 łyżki irlandzkiego piwa stout (jak Guinness)
- 1 łyżka szalotki, mielonej
- 1-1/2 łyżeczki jasnobrązowego cukru
- Szczypta mielonej gałki muszkatołowej
- Szczypta mielonego ziela angielskiego
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Aby przygotować kapustę, wymieszaj mieszankę sałatki coleslaw i cebulę w dużej misce. Wymieszaj majonez, maślankę, cukier, ocet, sok z cytryny, sól, czarny pieprz i mak w średniej wielkości misce, aż do całkowitego połączenia. Wlej mieszankę do dressingu na mieszankę sałatki Coleslaw i wymieszaj, aby pokryć. Schłodź co najmniej 2 godziny przed podaniem.
- Aby przygotować musztardę, wymieszaj wszystkie składniki w małej misce, aż dobrze się połączą. Przykryj i wstaw do lodówki na 2 do 3 godzin.
- Aby złożyć suwaki, rozłóż musztardę po obu stronach rolki. Nałóż łyżkę surówki na dolną połowę każdej bułki, a następnie 1 lub 2 plastry peklowanej wołowiny. Umieść drugą połowę rolki na wierzchu.
T
T
