W tej Chanuce czeka na Was rozkoszna uczta, ale to nie babka. Nazywa się kokosh i jest wypełniony słodką czekoladą i delikatną skórką.
Kokosz to żydowski przysmak podobny do ciasta babki, tylko kokos jest niższy, jest dłuższy i nie jest spleciony jak babka. Kokosh generalnie nie jest posypany struuszą jak babka i jest wypełniony mieszanką czekolady lub taką, która jest aromatyzowana cynamonem i/lub kawą.
Ten przepis na kokos zawiera nadzienie z samego proszku kakaowego i trzech różnych rodzajów cukru. Zobaczmy, jak to się robi.
Do średniej wielkości miski dodaj składniki nadzienia — kakao w proszku, cukier granulowany, cukier brązowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy.
Następnie wymieszaj.
I odstaw na chwilę podczas robienia ciasta.
Robiąc ciasto, zacznij od dodania suchych drożdży aktywnych do małej miski z ciepłą wodą. Pozostaw drożdże w wodzie, aż zaczną bulgotać (około 10 minut).
Do średniej wielkości miski dodaj składniki na ciasto.
Gdy drożdże zaczną bulgotać, dodaj je do miski ze składnikami ciasta.
Wymieszaj składniki, aż powstanie ciasto. Ciasto zagnieść kilka razy, a następnie ułożyć na posypanej mąką desce do krojenia. Nożem pokrój ciasto na pół. Jedną z połówek odłóż do miski i odłóż na bok.
Drugą połowę ciasta rozwałkować.
Rozprowadź olej rzepakowy na wierzchu ciasta.
Następnie posyp ciasto mieszanką kakaową.
Rozwałkuj ciasto od najdłuższego boku. Uszczypnij lekko końce, aby mieszanka kakaowa nie wyciekła. Ściśnij również koniec bułki.
Połóż kokosh na pergaminie. Do małej miski dodaj jajko i wodę. Ubij razem i posmaruj kokosem płyn do jajek. Powtórz ten proces dla pozostałego kawałka ciasta. Pieczemy w piekarniku, aż ciasto nabierze złotego koloru (około 30 minut).
Wyjmij z piekarnika i ostudź.
Podawaj na ciepło i ciesz się.
Przepis Kokosh
Służy 10
Czas przygotowania: 25 | Czas pieczenia: 30 minut | Całkowity czas: 55 minut
Składniki:
Do nadzienia
- 1/2 szklanki kakao
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Na ciasto
- 3 filiżanki plus 2 łyżki mąki
- 1 łyżka suchych drożdży
- 1/4 szklanki ciepłej wody (na drożdże)
- 1/3 szklanki soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki cukru
- 2 jajka (na ciasto)
- 2 kreseczki soli
- 1-1/2 laski masła, zmiękczonego
- 3 łyżeczki oleju rzepakowego
- 1 ubite jajko (do mycia jajek)
- 3 łyżeczki wody (do mycia jajek)
Wskazówki:
Do nadzienia
- Do średniej wielkości miski dodaj wszystkie składniki i wymieszaj. Odłożyć na bok.
Na ciasto
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Do małej miski dodaj drożdże i ciepłą wodę. Odstawić, aż mieszanina zacznie bąbelkować (10 minut).
- Do dużej miski dodaj mąkę, sok pomarańczowy, cukier, jajka, sól i masło.
- Gdy mieszanina drożdżowa zacznie bulgotać, dodaj ją do ciasta.
- Dużą łyżką wymieszaj składniki ciasta.
- Kilka razy zagnieść ciasto rękoma.
- Połóż ciasto na posypanej mąką desce do krojenia i przekroj na pół. Umieść 1 z połówek z powrotem w misce.
- Drugą połowę, dość cienką, zwiń w prostokąt.
- Rozprowadź cienką warstwę oleju rzepakowego na wierzchu ciasta.
- Dodaj 1/2 mieszanki kakaowej na wierzch ciasta i zaczynając od najdłuższego boku, rozwałkuj ciasto.
- Ściśnij boki bułki, aby masa czekoladowa się nie wysypała.
- Uszczypnij również krawędź ciasta na końcu bułki.
- Połóż bułkę na blasze wyłożonej pergaminem.
- Do małej miski dodaj jajko i wodę i ubij razem.
- Posmaruj masę jajeczną na wierzchu bułki.
- Powtórz ten proces dla drugiej połowy ciasta.
- Pieczemy, aż ciasto nabierze złotego koloru (około 30 minut).
- Ostudzić. Pokrój i podawaj na ciepło.
Więcej przepisów na Chanukę
Zupa z kulek z macy na Chanukę
Babka cynamonowo-cukrowa
Przepis Challah
