Szczerze mówiąc, większość z nas gotuje z folią aluminiową, nie zastanawiając się nad tym, nawet jeśli w z tyłu naszych umysłów, prawdopodobnie niejasno pamiętamy, że słyszeliśmy gdzieś, że to nie jest najmądrzejsza rzecz robić. Mimo to na bieżąco zawijamy te pieczone ziemniaki, grillujemy nasze ryby i wyścielamy blachy do pieczenia folią.
Ale naprawdę nadszedł czas, aby przestać: według badań z 2012 r. gotowanie z folią aluminiową jest dla ciebie toksyczne i stanowi ekstremalne zagrożenie dla zdrowia.
Badanie opublikowane w Międzynarodowy Dziennik Nauk Elektrochemicznychtwierdzi, że aluminium może wyciekać z folii do żywności. Dotyczy to zwłaszcza pikantnych i kwaśnych potraw, co jest niepokojące, biorąc pod uwagę, jak wiele potraw, które gotujemy i grillujemy latem, jest przesiąkniętych pikantnymi, octowymi marynatami.
Jest to przerażające, ponieważ nadmierne spożycie aluminium może siać spustoszenie w twoim zdrowiu. Według badania „Wykryto wysokie stężenia glinu w tkankach mózgu pacjentów z chorobą Alzheimera… Aluminium zmniejsza się tempo wzrostu ludzkich komórek mózgowych.” Pod koniec dnia naukowcy twierdzą: „Skutki zdrowotne aluminium są zbyt rozległe, aby nawet [być] streszczony."
Więcej:13 rzeczy, których weganie nie mogą jeść (nawet jeśli wydają się całkowicie w porządku)
Jednak zarówno Kanadyjskie Towarzystwo Alzheimera i Stowarzyszenie Alzheimerastoi na stanowisku, że aluminium nie jest czynnikiem ryzyka choroby. A podczas gotowania z folią aluminiową Móc zwiększyć ilość glinu w jedzeniu, ilości są bardzo małe i uznane przez naukowców za bezpieczne. W sumie pozostaje niejasne, czy aluminium rzeczywiście stanowi zagrożenie dla choroby Alzheimera, ale ostrożność nie zaszkodzi.
Na przykład, zawsze możesz zastosować ten sposób: Aby upewnić się, że jedzenie nie styka się z folią aluminiową, najpierw wyłóż folię pergaminem. W ten sposób nadal możesz cieszyć się wszechstronnością i trwałością folii, zwłaszcza podczas pieczenia grill jest mocno nagrzany, ale jedzenie nie dotyka samej folii, więc aluminium nie może się do niego przedostać to.
W międzyczasie pamiętaj też, aby nie gotować jedzenia w tych:
1. Plastikowa folia, która nie jest „bezpieczna w kuchence mikrofalowej”
Jeśli twoja folia nie jest oznaczona jako „bezpieczna w kuchence mikrofalowej”, nie używaj jej w mikrofalówce — może wypłukiwać BPA i polifenole do jedzenia. Zaleca się również, aby okład nie dotykał samego jedzenia.
2. Plastikowe pojemniki na wynos, które nie są „bezpieczne w kuchence mikrofalowej”
Ponownie, chyba że plastikowy pojemnik jest oznaczony jako „bezpieczny w kuchence mikrofalowej”, lepiej jest podgrzać jedzenie w czymś innym.
3. Styropian, który nie jest oznaczony jako „bezpieczny w kuchence mikrofalowej”
Zwłaszcza jeśli podgrzewasz tłuste lub tłuste potrawy, podgrzewanie styropianu w kuchence mikrofalowej może spowodować jego stopienie.
4. Plastikowe pojemniki jednorazowego użytku
Plastikowe pojemniki na jogurt, margarynę itp. nie są odporne na ciepło mikrofal i mogą się stopić.
5. Stare kubki i ceramika
Niektóre kubki i ceramika wyprodukowane w latach 60. lub wcześniej są glazurowane substancjami, które mogą wypłukiwać niebezpieczne chemikalia do żywności. Mogą również źle reagować na ciepło mikrofalówki, pozostawiając poparzone palce, gdy próbujesz je odzyskać.
Unikając powyższych materiałów, będziesz w stanie podgrzewać i jeść swoje ulubione potrawy bez obawy, że jesz również toksyny. I myślę, że wszyscy możemy się zgodzić, że bezstratne sesje z przekąskami to zawsze dobra rzecz.
Więcej: Wszystkie owoce i warzywa do odebrania na targu rolniczym tej wiosny
Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana w lipcu 2016 r.
