Parmezan z bakłażana nadziewany szpinakiem

Nadaj swojej jadalni atmosferę eleganckiej włoskiej restauracji, organizując degustacja wina impreza wraz z satysfakcjonującym posiłkiem.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla bakłażana parmowego

Następnym razem, gdy będziesz chciał zorganizować randkową kolację w swoim domu, zatrzymaj się w dziale win w sklepie spożywczym. Większość sklepów ma eksperta od wina – zapytaj o niego, jeśli wybór win budzi Twój niepokój. Pomiń merlot lub jakiekolwiek wino, które zwykle pijesz, i wybierz nieznane odmiany, takie jak Malbec, Torrontés lub Carmenere. Nazwy mogą brzmieć drogo, ale możesz znaleźć dobre opcje, które nie rozbiją banku. Usuń etykiety, dodaj numer do każdej butelki i zapewnij swoim gościom miejsce, w którym Twoi goście mogą zapisywać notatki o tym, która butelka im się najbardziej podoba lub jakie smaki zauważą w winie. Zostaw kilka kawałków czekolady i rozpocznij degustację. Podawaj ulubiony wybór do obiadu.

Ten parmezan z bakłażana można przygotować z wyprzedzeniem, abyś mógł wziąć udział w degustacji ze swoimi gośćmi. Przepis można łatwo zmienić dla każdej grupy wielkości i dobrze pasuje do Malbec, Amarone lub Chianti.

Parmezan z bakłażana nadziewany szpinakiem

Składniki:

Jeden duży bakłażan
1 szklanka mąki
2 szklanki bułki tartej panko
1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
1 łyżeczka włoskiej przyprawy
8 plasterków sera provolone
2 szklanki świeżego szpinaku
2 jajka
Oliwa z oliwek
1 słoik sosu marinara
Makaron

Wskazówki:

W płaskim, płytkim naczyniu wymieszać mąkę, bułkę tartą, proszek czosnkowy i przyprawę włoską. Rozbij jajka w innym naczyniu.
Bakłażana pokroić na 16 cienkich kawałków. Zanurz plastry bakłażana w jajku, aż się pokryją, a następnie zanurz w panierce. Dociśnij panierkę do bakłażana, jeśli nie klei się łatwo.
Skrop oliwą z oliwek na patelnię i smaż bakłażana na średnim ogniu, aż zewnętrzna strona będzie brązowa i chrupiąca. Ułóż jedną warstwę plastrów na patelni do lasagne, posyp szpinakiem, a następnie połóż na wierzchu kolejny kawałek bakłażana. Przykryj sosem marinara i połóż plasterki sera.
Piecz w piekarniku w temperaturze 350 stopni F przez 25 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści, a sos zacznie bulgotać. Przygotuj makaron i podawaj bakłażana z boku makaronu. W razie potrzeby polać dodatkowym sosem.