Niestety, spalenie tortu przytrafi się nam wszystkim w pewnym momencie. Bez względu na to, czy nie słyszeliśmy, jak wyłączył minutnik, czy nasz piekarnik upiekł go znacznie szybciej niż zalecany czas, nasze ciasto jest przypalone.
Nienawidzę tego przyznawać, ale zdarzyło mi się to w zeszłym tygodniu. Gdyby to był tort pudełkowy, nie byłabym zawiedziona, ale niestety było to ciasto, które zrobiłam od podstaw. Co gorsza, nie mam nawet miksera — co oznacza, że spędziłem dobrą godzinę na mieszaniu i łączeniu wszystkich składników ręcznie tylko po to, aby uzyskać ciemnobrązową skórkę otaczającą moje dzieło. Na szczęście nie wyrzuciłem go i udało mi się go uratować. Zgadza się — istnieją sposoby na uratowanie przypalonego ciasta, gdyby katastrofa kiedykolwiek spadła na Twój przepyszny deser.
Usuń spalone krawędzie
Wskazówka: Pokrycie ciasta tym pysznym kremowym lukrem ukryje wszelkie resztki przypalonego smaku.
Jeśli przypadkowo przypaliłeś zewnętrzne krawędzie ciasta, możesz je ostrożnie odciąć nożem. Upewnij się również, że przycinasz spód ciasta, ponieważ ten obszar będzie najbardziej dotknięty. Chociaż twoje ciasto będzie mniejsze, po pokryciu lukrem nikt nie będzie wiedział, co się stało. Dopóki ciasto nie jest przypalone, powinno smakować dobrze po usunięciu przypalonych miejsc. Aby ułatwić lukier, włóż ciasto do zamrażarki na około 30 minut.
Dodaj masło
Czasami, jeśli ciasto jest rozgotowane, niekoniecznie „spali się”, ale wyjdzie bardzo suche. Suche ciastka można pokryć lukrem, aby je zwilżyć, ale jeszcze lepszą sztuczką jest posmarowanie ciasta roztopionym masłem przed polewaniem. Masło wtopi się w ciasto, nadając mu wilgotniejszą, mniej kruszącą się konsystencję.
Zrób drobiazg
Jeśli usuniesz wszystkie przypalone krawędzie, a ciasto jest po prostu zbyt małe, pokrusz pozostałe, nie przypalone kawałki i zrób zamiast tego drobiazg. Lubimy proste drobiazgi — zacznij od jednej warstwy kruszonki, potem jednej warstwy dowolnego puddingu, a następnie jednej warstwy owoców. Powtórz trzy razy i udekoruj domowa bita śmietana!
Sprawdź ten przepis na waniliowy drobiazg >>
Wskazówki, jak nie przypalać ciasta
- Zawsze ustawiaj minutnik! Czasami myślimy, że nie jest to konieczne, ale przy gorączkowym życiu i dzieciach zegary są zawsze niezbędny.
- Użyj termometru do piekarnika, aby upewnić się, że piekarnik nie jest zbyt gorący. Większość piekarników różni się o około 25 stopni wyższą lub niższą niż ustawiona temperatura.
- W połowie pieczenie, przykryj folią aluminiową, aby zapobiec spaleniu blatu.
- Regularnie sprawdzaj ciasto. Zalecamy ustawienie minutnika na 10 minut krócej niż wymaga tego ciasto, abyś mógł to sprawdzić. Bardzo dobrze można to zrobić i gdybyś zostawił w nim cały czas, mógłby się spalić.
Więcej wskazówek dotyczących pieczenia
Niezbędne wskazówki, które powinien znać każdy piekarz
Proste wskazówki dotyczące pieczenia
5 najlepszych blogów o pieczeniu
