3 godne przystawki zimowe sałatki – SheKnows

Oto trzy godne przystawki ciepłe sałatki od Davida Venable'a, znanego z QVC smakosza i autora książek kucharskich.

Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie zamieniła nasz ulubiony dip w kanapkę i tak łatwo ją zrobić

t Jasne, sałatki są pożywne, ale zrobienie sałatki to również łatwy sposób na zabranie wszystkiego, co lubisz, wrzucenie do miski z sosem i nazwanie tego posiłkiem! Zwykle unikamy sałatek podczas zimnych miesięcy, ale nie ma takiej potrzeby — możesz zrobić pyszną miskę zieleni, która spełni Twoje zimowe pragnienie ciepłego i obfitego jedzenia.

t Oto trzy godne przystawki ciepłe sałatki wypełnione smacznymi składnikami, które zapewnią Ci sytość i sytość w chłodnej porze roku.

Ciepła sałatka z dyni piżmowej z dressingiem z granatów

T

TPoufna wskazówka Davida: Najłatwiejszym sposobem na usunięcie tych nieznośnych nasion granatu z miąższu owocu jest pokrojenie granatu w plasterki połowę, przytrzymaj nad miską pokrojoną stroną do dołu i uderz drewnianą łyżką w owoc, aby uwolnić posiew. (Nie zapomnij założyć fartucha!)

Składniki:

TSałatka:

T
• 2 łyżki oliwy z oliwek

T

• 1 średnia czerwona cebula, grubo posiekana

T

• 1 cebula kopru, grubo posiekana

T

• 1 funt dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę na 1/2-calowe kawałki i gotowane do miękkości widelca

T

• 3/4 łyżeczki soli

T

• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

T

• 1 (5 uncji) opakowanie rukoli dla dzieci

T

• 1/2 granatu (nasiona pozostawione w całości)

T

• 1 (3 uncje) torebki skwarków wieprzowych, połamanych na małe kawałki

TUbieranie się:

T
• 1/8 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

T

• 1/4 szklanki oleju roślinnego

T

• 4 łyżki octu z czerwonego wina

T

• 1 łyżka miodu

T

• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

T

• 1/4 łyżeczki soli

T

• 1/2 granatu (sok i pestki)

Wskazówki:

TSałatka:

T
1. Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu na dużej patelni. Dodaj cebulę i koper włoski i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

T

2. Dodaj ugotowaną dynię piżmową, sól i pieprz. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne 6 minut.

T

3. Zdejmij miksturę z ognia i umieść ją w średniej wielkości misce miksującej. Dodaj połowę dressingu, wymieszaj i odstaw na bok.

Ubieranie się:

T
1. Umieść wszystkie składniki w mały blender lub robotem kuchennym i przetwarzać aż do całkowitego połączenia. Przecedź mieszaninę przez durszlak o drobnych oczkach. Przechowuj opatrunek w lodówce, aż będzie potrzebny.

Zdekonstruowana sałatka enchilada

TPoufna wskazówka Davida: Organizujesz imprezę? Oto fajny pomysł na podanie: zamiast robić jedną wielką sałatkę, napełnij słoiki Mason sałatką dla każdego gościa. Ułóż warstwę zgodnie z zaleceniami, aby uzyskać efekt, a następnie napisz imiona swoich gości na pokrywkach. Umieść słoiki na każdym talerzu i masz idealne nakrycie!

Składniki:

TUbieranie się:

T
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany

T

• 1/2 szklanki majonezu

T

• 2/3 szklanki sosu enchilada

T

• 1 szklanka świeżych liści kolendry

T

• 6 szalotek, przyciętych i pokrojonych na trzy części

T

• 2 łyżeczki ostrego sosu

T

• 2 łyżeczki chili w proszku

T

• 6 łyżek soku z limonki

T

• 1 łyżeczka soli koszernej

T

• 1 łyżeczka czosnku

TSałatka:

T
• 3 tortille kukurydziane

T

• 1/2 szklanki oleju roślinnego

T

• 2 rzymskie serca, posiekane

T

• 2 dojrzewające pomidory, pokrojone w kostkę

T

• 1/2 szklanki czerwonej cebuli, posiekanej

T

• 1 szklanka mrożonej kukurydzy, rozmrożonej

T

• 1/2 szklanki czarnych oliwek, pokrojonych w plastry

T

• 2 piersi z kurczaka z rożna, bez kości/skóry i poszatkowane

T

• 1/2 szklanki pieczonej papryki, posiekanej

T

• 1/2 szklanki fresku queso, pokruszonego

T

• 1/4 szklanki szalotki, pokrojonej w plastry

Wskazówki:

T
1. Aby przygotować dressing, dodaj wszystkie składniki do robot kuchenny i przetwarzaj je, aż będą gładkie.

T

2. Aby upiec tortille, wlej olej na 10-calową patelnię i ustaw ogień na średni. Podgrzewaj przez 5 minut, dodaj 1 tortillę i smaż przez około 30 sekund lub do uzyskania chrupkości. Odwróć i smaż z drugiej strony, aż będą chrupiące. Usuń tortillę z oleju i osusz ją na ręczniku papierowym. Przygotuj pozostałe tortille zgodnie z zaleceniami, a kiedy ostygną, z grubsza je posiekaj.

T

3. Aby przygotować sałatkę, włóż połowę sałaty rzymskiej do przezroczystej szklanej miski sałatkowej i ułóż składniki w następującej kolejności: pomidory, czerwona cebula, pozostała część rzymska, kukurydza, oliwki, kurczak, czerwona papryka, siekane tortille, queso fresco i szalotki. Podawać z dressingiem.

Sałatka szpinakowa z ciepłym dressingiem bekonowym

T

TPoufna wskazówka Davida: Podczas smażenia boczku pamiętaj, aby uważnie go obserwować i często go obracać. Boczek może spalić się w mgnieniu oka, a starszy bekon gotuje się i pali prawie dwa razy szybciej niż świeży boczek. Zawinąć resztki boczku ciasno, aby był jak najświeższy!

Składniki:

T
• 1 (11 uncji) opakowania szpinaku baby

T

• 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w plastry

T

• 1 opakowanie (8 uncji) pieczarek, pokrojone w plastry

T

• 1/4 szklanki suszonej żurawiny

T

• 8 plastrów boczku, ugotowanych i pokruszonych (odstawić na 3 łyżki kapusty)

T

• 3 łyżki octu z czerwonego wina

T

• 1 łyżeczka cukru

T

• 1/2 łyżeczki musztardy Dijon

T

• 2 łyżki świeżej bazylii, posiekanej

T

• Szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu

T

• 6 jajek na twardo, pokrojonych w plastry

T

• 1/2 szklanki wiórków Pecorino Romano

Wskazówki:

T
1. W dużej misce wymieszać szpinak, czerwoną cebulę, pieczarki i żurawinę. Odłóż je na bok.

T

2. W rondlu na małym ogniu wymieszaj bekon, ocet, cukier, musztardę i bazylię. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.

T

3. Polej sałatkę ciepłym dressingiem i wymieszaj, aby połączyć. Dodaj pokruszony bekon i jajka. Posyp wiórkami Pecorino przed podaniem.

Aby przygotować sałatkę, umieść rukolę w dużej misce. Dodaj połowę dressingu i wymieszaj. Dodaj ciepłe warzywa i ponownie wrzuć. Posyp sałatkę pestkami granatu i skwarkami wieprzowymi i od razu podawaj.