Caprese tarta z ziołową ricottą i balsamiczną redukcją receptury

Świeże pomidory są zapiekane w kremowe nadzienie z ziołowej ricotty zwieńczone świeżą bazylią i skropione redukcją balsamiczną. Połącz tę tartę z uroczą zieloną sałatą i kieliszkiem białego wina, aby uzyskać idealny letni posiłek.

Powiązana historia. Ina Garten dzieli się sztuczką, dzięki której zupa pomidorowa staje się bogatsza

Jednym z moich ulubionych dań musiałyby być supersłodkie dojrzałe pomidory i jemy ich dużo w moim domu. Chcieliśmy spróbować czegoś nowego i przyszła mi do głowy myśl o zamianie sałatki Caprese w tartę. To był hit dla mojego męża i gdybym nie złapała kawałka, pochłonąłby całą rzecz! Było super gorąco i równie dobre zimno. Nie pominęłabym redukcji balsamicznej, ponieważ dodaje ona słodkiego posmaku i naprawdę pomaga połączyć smaki.

Caprese tarta z ziołową ricottą i receptą na redukcję balsamiczną

Wydajność 6 porcji

Składniki:

1 rolka schłodzonego ciasta na ciasto (2 zwykle w 1 pudełku)
1 głowa czosnku
1/2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 (pojemnik 15 uncji) część ricotty odtłuszczonej lub ricotty z pełnego mleka

click fraud protection

1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
1 pół litra pomidorków koktajlowych, pokrojonych w plastry (można użyć pomidorów śliwkowych)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki majeranku
1/4 łyżeczki suszonego oregano
1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu
Świeże liście bazylii
1 szklanka octu balsamicznego
1/2 szklanki cukru

Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
Odetnij wierzch czosnku. Połóż kawałek folii aluminiowej, pośrodku umieść główkę czosnku. Skrop oliwą, zawiń czosnek folią i piecz ok. 45 minut. Po upieczeniu czosnku ostrożnie otwórz folię i pozostaw do ostygnięcia.
Lekko posmaruj patelnię do tarty, najlepiej taką ze zdejmowanym dnem. Rozwiń skórkę ciasta i delikatnie wciśnij ciasto do formy do tarty, odcinając dodatkowe ciasto, które wisi nad patelnią.
W misce dodaj ser ricotta, włoskie zioła, sól i pieprz oraz parmezan. Gdy czosnek ostygnie na tyle, aby można go było sobie z nim poradzić, wyciśnij cały miąższ czosnku do ricotty bardzo dobrze wymieszaj.
Dodaj mieszankę z ricotty do tarty rozprowadzając równomiernie na dnie ciasta. Ułóż pokrojone pomidory na wierzchu nadzienia z ricotty i piecz przez 30 minut, aż skórka nabierze złotego koloru.
Gdy tarta się piecze, przygotuj redukcję balsamiczną. Dodaj ocet balsamiczny i cukier do rondla i gotuj na średnim ogniu, aż zmniejszy się o połowę lub zgęstnieje. Czas gotowania tego sosu jest różny. Jednym ze sposobów, aby powiedzieć, że jest to zrobione, jest zanurzenie łyżki w redukcji. Jeśli redukcja jest gruba i pokrywa tył łyżki, jest gotowa. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed pokrojeniem. Przed podaniem posyp świeżą bazylią i dodatkowymi włoskimi przyprawami, a łyżką skrop balsamiczną redukcję na wierzchu. Podawaj obok zielonej sałaty na lekki posiłek.