Więc chcesz spróbować zrobić własne artykuły spożywcze z marihuany. Może ktoś, kogo kochasz, cierpi na chorobę i szukasz sposobów na złagodzenie jej cierpienia i objawów — legalnie i w przyjemny sposób. A może mieszkasz w stanie, w którym obowiązują przepisy dotyczące chłodnej marihuany i chcesz zwiedzać rekreacyjnie. Tak czy inaczej, otrzymaliśmy kilka wskazówek od eksperta.
Więcej:Czy olej z konopi indyjskich to cudowny lek, którego nie możesz użyć?
Tylko w tym tygodniu cukiernik z Chicago i właściciel restauracji Hot Chocolate Mindy Segal wprowadziła na rynek pop-upową markę artykułów spożywczych. Segal’s Dark Chocolate Toffee Brittle z wędzonymi migdałami i solonym karmelem oraz Mindy’s Milk Chocolate Peanut Brittle z bitym masłem orzechowym są dostępne w wybranych przychodniach w Illinois. Każdy kawałek zawiera dokładnie 10 miligramów THC, a Segal planuje wprowadzić więcej odmian.
Rozmawiałem krótko z Segal, gdy nadzorowała produkcję swoich nowych artykułów spożywczych, i odszedłem z jednym bardzo jasnym przesłaniem: tworzenie artykułów spożywczych to nie tylko zabawa i gry.
To był dla mnie duży sprawdzian rzeczywistości. Tak, wiele osób tworzy artykuły spożywcze rekreacyjnie, bo jedyne co lepsze od garnka to garnek w formie pysznego przysmaku. Ale powodem, dla którego artykuły spożywcze naprawdę się rozwijają, jest to, że dla wielu ludzi marihuana to lekarstwo. A jeśli leczysz medyczną marihuaną, musisz być tak dokładny, jak to tylko możliwe. Nie ma małpich interesów.
Więcej:Gotowanie z olejem konopnym: 5 podstawowych wskazówek, które musisz znać
Pomyśl o tym. Kiedy otwierasz butelkę ibuprofenu, wiesz dokładnie, ile dostajesz. THC może być bardziej naturalny, może być łagodniejszy, ale nadal jest substancją i nadal musisz z nią uważać.
Producenci żywności, tacy jak Segal, muszą przestrzegać surowych przepisów, aby tworzyć produkty na sprzedaż. W rzeczywistości każdy jadalny produkt, który tworzy, jest testowany laboratoryjnie w celu sprawdzenia jego mocy. I to nie tylko po to, by uszczęśliwić organy ścigania — to dlatego, że tego potrzebują ludzie, którzy biorą jej artykuły spożywcze.
„Myślę, że najgorszą rzeczą, jaką możesz zrobić, to zjeść coś jadalnego i nie mieć pojęcia, jaka jest dawka miligramowa, wziąć za dużo i mieć naprawdę złe doświadczenia” – powiedział mi Segal. „Chcemy wysokiej jakości, spójnego produktu”.
Jako komercyjny szef kuchni, Segal ma dostęp do bezsmakowej ekstrakcji THC stworzonej przez zaawansowane technologicznie laboratorium. To drogie rzeczy — więcej, niż może sobie pozwolić przeciętny kucharz domowy. Więc jeśli jesteś w swojej kuchni, wlewając olej kokosowy do produkcji masła konopnego (powszechne podejście do artykułów spożywczych DIY), zacznij od małych rzeczy.
„Każdy powinien zdawać sobie sprawę z tego, czego jest dla niego za dużo” – mówi Segal. I pamiętaj, że to może się różnić. „To naprawdę wszystko zależy od tego, co zjadłeś tego dnia, co jest już w twoim krwiobiegu, czy jesteś zmęczony, czy bierzesz inne leki. [Jest] wiele czynników”.
Inny cukiernik, który (po cichu!) planuje linię artykułów spożywczych, podzielił się pomocnym sposobem na kontrolowanie potencji: Gotuj z batonami czekoladowymi z konopi indyjskich, które zostały przetestowane w laboratorium.
Szefowie kuchni domowej muszą również pamiętać o silnie pachnących terpenach w marihuanie. Istnieje ponad 100 terpenów z konopi, każdy o innym profilu smakowym, a domowy kucharz nie będzie w stanie ich ugotować. Więc możesz pomyśleć o tym, jak zharmonizować się z tymi smakami.
Niektórzy ludzie lubią smak terpen. „Tam jest podzielony świat” – mówi Segal. „Niektórzy uważają, że lepiej wprowadzają kannabinoidy do organizmu, że mają one korzyści zdrowotne”. Więc niekoniecznie jest to zła rzecz. „To roślina”, mówi, „i jak każda inna żywa istota, [jest] wiele właściwości”.
I po tym Segal musiała opuścić nasz wywiad, aby dalej nadzorować swoją kuchnię. Będzie uważnie słuchać opinii swoich klientów, aby zobaczyć, co jest dla nich najlepsze, aby móc skalibrować kolejne artykuły spożywcze z jej linii do ich preferencji i potrzeb. Wszyscy inni pracujący w ich kuchniach powinni zrobić to samo.
