Można tu podstawić dowolne jagody — wolę maliny, ale jagody sprawdzają się równie dobrze. Jagody są dodawane do ciasta tuż przed przerobieniem na patelnię, a soki wyglądają bardzo ładnie, lekko zamieszane w miksturze, a także bardzo atrakcyjnie wyglądają na gotowym serniku!
Zapiekany Sernik Jagodowy
Służy 10
Jeśli używasz mrożonych jagód, nie musisz ich rozmrażać przed użyciem. Ponownie pamiętaj, aby sprawdzić, czy w cieście jest odpowiednia słodycz dla swoich upodobań.
Do skorupy:
2 szklanki mąki migdałowej
1/2 szklanki niesolonego masła, roztopionego
Do nadzienia:
2 szklanki serka śmietankowego
Tarta skórka z 1 cytryny
2 średnie jajka
4-6 łyżek Splenda
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki jagód (lub innych jagód) świeżych lub mrożonych
1 łyżka niesolonego masła
Wskazówki:
1. Nasmaruj 8-calową okrągłą patelnię z luźnym dnem 1 łyżką masła. Umieść arkusz ciastek w piekarniku i rozgrzej do 425 stopni F.
2. W średniej misce wymieszaj roztopione masło z mąką migdałową. Rozłóż mieszankę na dnie formy do ciasta i wygładź górę. Umieścić w piekarniku na blasze i piec przez 10-15 minut, aż się lekko zrumieni. Wyjmij patelnię z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na stojaku na ciasto. Zmniejsz ciepło piekarnika do 350 stopni F.
3. Ubij sery i jajka razem w dużej misce i dodaj skórkę z cytryny, Splenda i wanilię. Ubij na gładkie ciasto. Spróbuj ciasta i w razie potrzeby dodaj trochę więcej słodzika. Delikatnie wymieszaj jagody i nałóż łyżkę na spód, wygładzając górę. Włóż z powrotem do piekarnika na blasze i piecz przez 25 minut w temperaturze 350 stopni F lub do momentu, gdy sernik po prostu zastygnie.
4. Wyłączyć piekarnik, pozostawić uchylone drzwi i pozostawić do wystygnięcia. Schłodź przez kilka godzin lub na noc.
Na porcję: 10,98 g węglowodanów, 3,45 g błonnika, 8,94 g białka, 36,69 g tłuszczu, 115,26 mg cholesterolu, 150,47 mg sodu, 398,33 kalorii
