Sałatka Mnicha (Al-Raheb) – SheKnows

Szukasz wspaniałej sałatki na wiosnę i lato? Bloger TasteofBeirut.com i szef kuchni Joumana Accad dzielą się tym wegański sałatka ze świeżymi warzywami i grillowanym bakłażanem, który, jak mówi, zmieni każdego w miłośnika bakłażana.
Szukasz wspaniałej sałatki na wiosnę i lato? Bloger TasteofBeirut.com i szef kuchni Joumana Accad dzielą się tym sałatka wegańska chwali się świeżymi warzywami i grillowanym bakłażanem, który, jak mówi, zmieni każdego w miłośnika bakłażana.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Sałatka Mnicha (Al-Raheb)

Według szefa kuchni Accada ta satysfakcjonująca sałatka została nazwana na cześć libańskiego mnicha po obfitości żywności, którą znalazł w górach, w których mieszkał, oraz w ogrodzie, który stworzył. „Pękająca chrupiącymi warzywami i zmiękczona delikatnym i dymnym smakiem bakłażana, ta sałatka jest serwowane w temperaturze pokojowej, często oferowane na mezach jako część szyku kilkudziesięciu dań, które stanowią mezze. Jest również serwowany na bufetach, weselach czy innych dużych uroczystościach” – wyjaśnia.

Składniki:

T
• 1-1/2 funta bakłażana (jeden lub dwa duże lub małe), obranych

T

• Sól

T

• 1 pęczek zielonej cebuli lub jedna mała biała lub czerwona cebula, posiekana

T

• 4 pomidory, posiekane

T

• 1 zielona papryka, posiekana

T

• 1 pęczek świeżej pietruszki lub innego zmielonego zioła

T

• 3 ząbki czosnku, posiekane

T

• Oliwa z oliwek, w razie potrzeby (co najmniej 1/2 szklanki na dressing, plus więcej do grillowania bakłażanów)

T

• Sok z 2 cytryn

T

• 1 łyżka melasy z granatów (opcjonalnie, ale zalecana)

Wskazówki:

T
1. Bakłażana pokroić w plasterki i posypać solą. Odstawić na durszlak, aż bakłażany wypuszczą płyn.

T

2. Połącz zieloną cebulę, pomidory, zielony pieprz i pietruszkę w dużej misce.

T

3. Za pomocą moździerza i tłuczka zetrzyj czosnek z odrobiną soli.

T

4. Przełóż czosnek do małej miski. Dodaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek, sok z cytryny i melasę z granatów (w razie potrzeby) i wymieszaj małą trzepaczką lub widelcem.

T

5. Rozgrzej grill na średnim ogniu. Wytrzyj plasterki bakłażana do sucha i posmaruj oliwą z oliwek.

T

6. Bakłażan grillować do miękkości i lekko zwęgloć z obu stron.

T

7. Bakłażana pokroić w kostkę i dodać do mieszanki warzywnej.

T

8. Dodaj sos cytrynowy do miski sałatkowej i wymieszaj.

T

9. W razie potrzeby spróbuj i dopraw przyprawy, a następnie podawaj.

Bardziej smaczna wegańska sałatka przepisy kulinarne!