Oprócz dodawania do diety pustych kalorii, cukier jest powiązany z wieloma dolegliwościami fizycznymi i psychicznymi, od otyłości i cukrzycy po ADHD i inne zaburzenia psychiczne. W trosce o zdrowie wiesz, że musisz ograniczyć cukier z diety, ale po prostu nie możesz pojąć życia bez słodyczy. Tak więc, zamiast żyć bez deserów i bez słodyczy, rozważ pyszną (i potencjalnie bardziej pożywną) naturalną alternatywę dla cukru.
Cukier i choroba
Najnowsze badania przedstawione przez American Chemical Society pokazują, że picie napojów zawierających syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy może zwiększać ryzyko zachorowania na cukrzycę, zwłaszcza u dzieci.
Pomijając napoje gazowane, rafinowane cukry są związane ze wszystkim, od próchnicy zębów i hipoglikemii po otyłość i choroby psychiczne.
Nie jest to aż tak szokujące, jeśli weźmie się pod uwagę, że przeciętny Amerykanin spożywa około 100 funtów cukru na rok, większość w postaci rafinowanych słodzików, które są dodawane do przetworzonej żywności (zarówno pikantnej, jak i słodkiej produkty).
Alternatywa dla cukru
Jakby cukier nie był wystarczająco zły, badania powiązały również sztuczne słodziki z przyrostem masy ciała, rakiem, migrenami i nie tylko.
W odpowiedzi na te odkrycia wiele osób zwraca się do naturalnych słodzików jako zdrowszych alternatyw. Ale jest z czego wybierać, a opcje mogą być mylące. Jaka jest między nimi różnica? I czy naprawdę są zdrowsze?
Naturalne słodziki są nierafinowane lub tylko w minimalnym stopniu rafinowane, dzięki czemu zachowują cenne składniki odżywcze, które zostały usunięte z rafinowanych słodzików. Na przykład, podczas gdy rafinowany biały cukier, brązowy cukier i syrop kukurydziany są prawie 100% sacharozą i nie mają wartości odżywczych, naturalne słodziki zachowują witaminy, minerały i naturalny błonnik.
W rezultacie, po spożyciu, naturalne słodziki wolniej dostają się do krwiobiegu, a tym samym pomagają zapobiegać „sukrowemu błękitowi”.
Przeczytaj Naturalne słodziki są lepszym wyborem, aby uzyskać obszerną listę łatwo dostępnych alternatyw cukru i przeczytaj o dodatkowych naturalnych słodzikach, które mogą zastąpić cukier w Twojej diecie.
Słodziki naturalne
Cukier naturalny i organiczny: Te słodziki to minimalnie przetworzona trzcina cukrowa. Syrop jest odwadniany, a następnie mielony na proszek.
Syrop sorgo: Sok z trzciny sorgo, który został sprowadzony do postaci syropu.
Stewia: Stewia pochodzi z zioła pochodzącego z Paragwaju. Jest niezwykle słodki i trochę zabiera bardzo długą drogę. Jednak to zioło jest kontrowersyjne jako słodzik. Chociaż FDA zatwierdziła go jako suplement diety, stewia nie została jeszcze zatwierdzona do stosowania jako słodzik. Stewia jest jednym z niewielu słodzików, które mają takie same właściwości jak sztuczne słodziki. Ma zero kalorii i nie podnosi poziomu cukru we krwi, ale jest supersłodki. Stewia jest dostępna w postaci płynnej i proszkowej – koniecznie przeczytaj instrukcje na etykiecie, aby uniknąć przytłaczania deseru.
Daktyle: Naturalnie słodkie suszone daktyle można zmielić i dodać do wielu potraw zamiast cukru.
Gotowanie z naturalnymi słodzikami
Cukier nadaje deserom charakterystyczną wilgotność, słodycz i zaczyn. Zastąpienie cukru naturalnymi słodzikami może wpłynąć na smak i konsystencję ulubionych słodyczy. Kluczem do sukcesu jest eksperymentowanie i znalezienie naturalnych słodzików, które będą dla Ciebie najlepsze. Poszukaj w Internecie przepisów na naturalne słodziki i sprawdź rosnąca lista książek kucharskich zawierających alternatywy dla cukru.
A jeśli potrzebujesz przepisów na początek, wypróbuj te przepisy na naturalnie słodzone desery.
