Zwykle nie słyszę o laboratoriach i myślę „Mniam!” ale wiele jedzenia, które jemy, znajduje swoją genezę w laboratorium. Teraz naukowcy ciężko pracują, próbując zrobić kurczak i indyka wyhodowanego z kultur komórkowych bez konieczności uboju zwierząt. Produkt wytwarzany w laboratorium, a nie na farmie jest często określany jako „czyste mięso”. I chociaż brzmi to jak coś z science fiction, mogę pomyśl o więcej niż kilku wegetariańskich i wegańskich przyjaciołach, którzy byliby zachwyceni, gdyby dowiedzieli się, że mogą cieszyć się swoimi starymi ulubionymi potrawami bez żadnych zwierząt skrzywdzony.
Więcej:21 „mięsnych” wegańskich substytutów, które pomogą Ci pozbyć się nawyku bekonu i kiełbasy
Zgodnie z artykułem na temat Płyta główna, firmy takie jak New Harvest, Hampton Creek, a nawet gigant drobiowy Tyson Foods już domagają się współpracy z naukowcami zajmującymi się drobiem, którzy pracują nad stworzeniem „czystego mięsa”.
Paul Mozdziak, profesor nauk o drobiu na Uniwersytecie Stanowym Karoliny Północnej, badał tworzenie mięso hodowane w laboratorium przez dziesięciolecia, na długo zanim pomyślał o tym jako o czymś, czym ludzie byliby rzeczywiście zainteresowani jedzenie. Teraz, jak mówi, perspektywa kupowania w sklepie drobiu wyhodowanego z kultur komórkowych zamiast na farmie staje się coraz bardziej realna.
Więcej:Wiadomości jadalne: mięso z laboratorium, szary hamburger McDonald's i więcej obowiązkowych lektur
Marie Gibbons, absolwentka fizjologii pracująca z Mozdziakiem, z powodzeniem opracowała nawet hodowlaną bryłkę indyka w 2016 roku. Komórki startowe z tej kultury można wykorzystać do uprawy bryłek indyka w ciągu zaledwie dwóch tygodni, choć na razie będzie to kosztować — sprzedała początkową bryłkę za 19 000 dolarów. To zdecydowanie drożej niż Tofurkey, ale może być krokiem we właściwym kierunku dla osób, które nie chcą przejść na wegetarianizm, ponieważ są myślą, że za bardzo tęsknią za smakiem swoich ulubionych potraw lub boją się podrygujących bloków tofu i tajemniczych wegańskich mięs w mrożonych nawa.
Więcej: Czym właściwie jest wegańska sztuczna skóra?
Hodowane mięso jest wciąż w toku, ale przy tak wielu dużych firmach, które się nim zainteresowały, to Wygląda na to, że to tylko kwestia czasu, zanim zobaczymy wyhodowaną w laboratorium pierś kurczaka w sklepie spożywczym sklep. W międzyczasie będę tutaj radośnie delektując się moim sojowym kurczakiem i marząc o dniu, w którym będę mógł znów spróbować prawdziwego smaku bez poczucia winy.
