Przepisy Profiterole: Przepisy na nadziewane ciasto francuskie – SheKnows

Lekkie, zwiewne z kremowym nadzieniem i często udrapowane w czekoladzie, drobniutkie klasyczne ciasto francuskie deser o nazwie profiterole, to prosta i lekka uczta na każdą noc, na którą masz ochotę Słodkie. Mogą być również pikantne, aby uzyskać przepyszną zmianę. Wypróbuj te wyjątkowe pyszne wariacje na profiterole lub stwórz własną ulubioną.

Powiązana historia. Prosty, ale pyszny przepis na chleb, który poradzi sobie nawet nowicjusze w pieczeniu

Klasyczna Profiterole

Robi 12 profiteroles

Składniki:

Do ciasta francuskiego

• 1 szklanka wody
• Szczypta soli
• 1/2 szklanki niesolonego masła
• 2 łyżki cukru
• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• 3 do 4 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do nadzienia

• 1/3 szklanki mleka
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 szklanka śmietany do ubijania

Do sosu czekoladowego

• 6 kwadratów półsłodkiej czekolady, posiekanej
• 1/3 szklanki śmietany do ubijania

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
2. Masło i mąkę na blasze do pieczenia.
click fraud protection
3. Dodaj wodę, sól, masło i cukier do garnka i zagotuj. Zdejmij garnek z ognia i dodaj mąkę. Umieść garnek z powrotem na ogniu i gotuj, mieszając przez około 1 minutę. Zdejmij garnek z ognia i przelej mieszankę do miski.
4. Ubijaj jajka na masę jednorazowo, dobrze ubijając, aż będzie gładka. Dodaj proszek do pieczenia. Nałóż ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia w 2-calowe kółka.
5. Piecz przez 40 minut bez przeszkód. Wyjmij patelnię z piekarnika i pokrój wierzch ciasta (zachowaj na ostatni krok) i ostudź.
6. W międzyczasie, aby zrobić nadzienie, zagotuj mleko w garnku.
7. W osobnej misce ubij żółtka, cukier, wanilię i mąkę kukurydzianą. Mieszankę jajeczną wymieszać z wrzącym mlekiem i gotować przez 1 minutę. Odłożyć na bok.
8. Śmietanę ubić na sztywne szczyty. Delikatnie dodać śmietankę do wystudzonej masy jajecznej. Włóż masę do torebki do ciasta lub użyj łyżki do napełnienia skorupek ciasta masą śmietankową.
9. Podgrzej czekoladę i bitą śmietanę w podwójnym bojlerze lub misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą, aż do całkowitego rozpuszczenia.
10. Skrop sosem czekoladowym na cieście francuskim i przykryj wierzchem z zachowanego ciasta.

Profiterole z lodami kawowymi

Robi 18 profiteroles

Składniki:

Do ciasta francuskiego

• 1 kwarta lodów kawowych
• 6 łyżek niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
• 3/4 szklanki wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 3 jajka

Do sosu czekoladowego

• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka gęstej śmietany
• 7 uncji słodko-gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka koniaku lub brandy (opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce, aby się schłodziła.
2. Lody zbierz na 36 małych gałki i ułóż na schłodzonej blasze do pieczenia. Włóż z powrotem do zamrażarki i pozostaw do zamrożenia przez co najmniej 1 godzinę.
3. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
4. Masło i mąkę na blasze do pieczenia.
5. W garnku wymieszać masło, wodę i sól i zagotować. Zdejmij garnek z ognia i dodaj mąkę. Postaw z powrotem na ogniu i mieszaj, gotując przez około 30 sekund. Wlej miksturę do miski i ostudź.
6. Ubijaj jajka w miksturę pojedynczo, ubijając do uzyskania gładkości. Na przygotowanej blasze nałożyć łyżką ciasto na 18 (2-calowych) kółek. Piec 20-25 minut. Zrób 1 otwór w każdym zaciągnięciu wykałaczką i umieść z powrotem na piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Piecz kolejne 3 minuty. Ostudzić.
7. W międzyczasie podgrzej cukier w garnku, aż się rozpuści i będzie ciemnobrązowy, ale nie przypalony, ciągle mieszając. Zdejmij garnek z ognia i wymieszaj ze śmietaną i szczyptą soli. Umieść garnek z powrotem na ogniu i gotuj, mieszając, aż się połączą.
8. Zdejmij garnek z ognia i wymieszaj z czekoladą, wanilią i koniakiem lub brandy, aż się rozpuszczą.
9. Aby podać, pokrój ciasto francuskie na pół poziomo i na każdej połowie nałóż kulkę lodów. Skrop sosem czekoladowym i polej bitą śmietaną, jeśli chcesz.

Pikantny Ser kozi Profiterole

Robi 26 profiteroles

Składniki:

Do ciasta francuskiego

• 4 łyżki masła niesolonego
• Szczypta soli
• szczypta cayenne (opcjonalnie)
• 2/3 szklanki mąki uniwersalnej, przesianej
• 3 jajka w temperaturze pokojowej

Do wypełnienia

• 6 uncji zwykłego sera koziego
• 1/2 szklanki bardzo drobno pokrojonych warzyw (czerwona papryka, seler, ogórki, szczypiorek, czerwona cebula, marchewka, oliwki i/lub pomidory)

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
2. Masło i mąkę na blasze do pieczenia.
3. Połącz masło, sól, pieprz cayenne i 2/3 szklanki wody w garnku i zagotuj. Zdejmij garnek z ognia i dodaj mąkę. Postaw garnek z powrotem na ogniu i gotuj, mieszając przez 2 minuty.
4. Zdejmij garnek z ognia i ubijaj jajka pojedynczo, ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Wyłóż ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia w 2-calowych kółkach. Piecz przez 10 minut, następnie zmniejsz ogień do 350 stopni F i piecz przez kolejne 20 minut.
6. Wyjmij patelnię z piekarnika i pokrój wierzch ciasta (pozostawiając na ostatni krok) i ostudź.
7. W międzyczasie, aby zrobić nadzienie, połącz kozi ser i warzywa.
8. Wymieszać łyżką do ciasta i przykryć zachowanymi blatami.

Więcej przepisów z ciastem francuskim

Skręty z ciasta francuskiego
Custardowe smakołyki na przytulenie
5 sposobów na wykorzystanie ciasta francuskiego

Zostaw komentarz

Możliwość dodawania komentarzy nie jest dostępna.