Świetne na niedzielny posiłek, to? powolna kuchenka zakręcona tradycyjna pieczeń wieprzowa rozpłynie się w ustach. A sos pomarańczowy dodaje niezwykłego akcentu i uzupełnia curry. Rozwal swój garnek i ubij to w ten weekend!
Wolnowar Pieczeń Wieprzowa Curry z Sosem Wiśniowo-Pomarańczowym
Służy 8
Składniki:
1 łyżka czerwonego lub żółtego curry w proszku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
2 ząbki czosnku, posiekane
1 (2-funtowa) pieczeń wieprzowa bez kości
1 szklanka twardego cydru, bulionu wołowego lub wody
1 funt świeżych ciemnych wiśni, bez szypułek, bez pestek, pokrojony na pół (lub zamrożony, rozmrożony, odsączony)
1/4 szklanki suszonych wiśni
Skórka i sok z pomarańczy
2 łyżeczki octu balsamicznego
Szczypta cayenne lub więcej do smaku
Wskazówki:
1. Wymieszaj curry, sól, ziele angielskie i czosnek w małej misce i wmasuj w wieprzowinę.
2. Spryskaj dużą patelnię zapobiegającą przywieraniu sprayem do gotowania i ustaw na średnim ogniu. Gdy patelnia jest gorąca, przysmażyć pieczeń, obracając co 30 do 60 sekund, aby lekko przyrumienić ze wszystkich stron.
3. Przenieś pieczeń do wolnej kuchenki lub garnka, dodaj twardy cydr lub inny płyn, przykryj i gotuj na LOW od 6 do 8 godzin lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura pieczeni osiągnie 145 stopni F. Przełóż pieczeń na deskę do krojenia i namiot z folią, aby się ogrzać.
4. W międzyczasie umieść wiśnie, skórkę pomarańczową i sok, ocet balsamiczny i cayenne w średniej wielkości rondlu na średnim ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż wiśnie się rozkruszą i mieszanina zgęstnieje, około 15 minut. Jeśli sos zacznie przywierać do rondla, dodaj 1 do 2 łyżek wody.
5. Pokrój wieprzowinę i wentylator na talerz. Łyżka sosu na wierzch wieprzowiny i natychmiast podawaj.
Na porcję: 14 g węglowodanów, 1 g błonnika, 27 g białka, 7 g tłuszczu, 2,5 g tłuszczów nasyconych, 195 mg sodu, 82 mg cholesterolu, 239 kalorii, 63 kalorie z tłuszczu.
Liczysz węglowodany? Spróbuj tych niskowęglowodanowe przepisy na powolne gotowanie.
Więcej przepisów na garnek i wolnowar
- Kotlety schabowe Crock Pot w sosie pomidorowym przepis
- Hiszpański ryż w garnku
- Jambalaya w garnku
