Być może znasz tę ulubioną włoską restaurację lepiej jako obfitą zupę, ale poszedłem i upiekłem ją na serowe i obfite danie główne. Pokochasz kopanie i wychodzenie z widelcem makaronu, fasoli, warzyw, przypraw i sera.
Pasta e fagioli (makaron i fasola) to włoski klasyk, który możesz znać. Zwykle podaje się go jako pożywną zupę, ale pomyślałem, że upieczenie go wniesie zabawny akcent do głównego dania.
To idealny bezmięsny poniedziałkowy posiłek: jest zdecydowanie sycący, pełen smaku i naprawdę spodoba ci się, że jest łatwy do zrobienia. Jeśli chcesz dodać warzywko do tego dania, dodaj około 2 szklanki świeżych liści szpinaku do mieszanki, gdy jest na kuchence przez ostatnie kilka minut gotowania.
Przepis na zapiekany makaron e fagioli (makaron i fasola)
Ta klasyczna włoska zupa jest wypiekana do perfekcji i jest smaczna. To danie jest lekkie, a jednocześnie sycące i łatwe do przygotowania.
Serwuje 6
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Całkowity czas: 30 minut
Składniki:
- 8 uncji niegotowanego małego makaronu penne
- 1-1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki pokrojonej w kostkę białej cebuli
- 1 duża marchewka, obrana i pokrojona w cienkie krążki
- 1 czerwona papryka, bez błony i pestek, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 (28 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów w soku
- 2 puszki (28 uncji) białej fasoli cannellini, odsączonej i opłukanej
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 6 łyżek tartego parmezanu, podzielonego
- 2/3 szklanki bułki tartej
- 2 łyżki świeżej posiekanej natki pietruszki plus dodatkowe do dekoracji
- Nieprzywierający spray do gotowania
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Spryskaj duże naczynie do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania i odłóż na bok.
- Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po zakończeniu odcedź, ale zachowaj około 1/2 szklanki wody z gotowania. Odłóż makaron na bok i trzymaj go w cieple.
- Gdy makaron się ugotuje, rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę, marchewkę i paprykę. Gotuj przez około 4 minuty lub aż cebula zmięknie. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę.
- Dodaj pomidory i ich sok, fasolę, bulion warzywny i wodę z makaronu. Następnie dodaj sól, pieprz czarny, płatki czerwonej papryki i rozmaryn.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia i dodaj do niej makaron. Gotuj przez kilka minut na dużym ogniu, podrzucając do połączenia.
- Zdejmij z ognia i dodaj do masy 4 łyżki parmezanu i natkę pietruszki. Wymieszać do połączenia, a następnie przenieść do naczynia do pieczenia. Wierzch ciasta przykryj bułką tartą i pozostałym parmezanem.
- Piecz przez około 15 minut lub do momentu, gdy bułka tarta będzie złocista i chrupiąca.
- Wyjmij z piekarnika i pozwól miksturze ostygnąć przed podaniem, udekorowanej dodatkową natką pietruszki.
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Sałatka orzo z brokułami, ciecierzycą i fetą
Ciasto Crables z rozjaśnianą remoulade
Sałatka z makaronem na zimno i bok choy z pikantnym dressingiem sezamowym
