Czy słyszałeś kiedyś o hummusie wolnowarowym?
Powolne gotowanie suszonej ciecierzycy nadaje hummusowi wyjątkowo gładką konsystencję i smak, którego nie można uzyskać z ciecierzycy w puszkach. Zaczynasz od namoczenia ciecierzycy przez noc, potem gotujesz na wysokich obrotach w powolnej kuchence przez cztery godziny, a potem z ciecierzycy robisz hummus.
Powiązana historia. Dwuskładnikowy przepis na powolne gotowanie, który nakarmił moją rodzinę przez cały tydzień
Więcej:20 tureckich przepisów, które Cię zachwycą
Zaufaj nam — już nigdy nie wrócisz do robienia hummusu w zwykły sposób.
Przepis na hummus wolnowarowy
Porcje 2 – 4
Czas przygotowania: 8 godzin | Czas gotowania: 4 godziny 15 minut | Całkowity czas: 12 godzin 15 minut
Składniki:
- 2 1/2 szklanki suszonej ciecierzycy
- 6 filiżanek gorącej wody
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/2 szklanki tahini
- sok z 1 cytryny
- 3/4 szklanki natki pietruszki, posiekanej
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka papryki do podania
Więcej:28 pysznych przepisów na ciecierzycę, które nie są hummusem
Wskazówki:
- W dużej misce zalej ciecierzycę wodą i moczyć przez noc.
- Do powolnej kuchenki na dużym ogniu dodaj odsączoną ciecierzycę, gorącą wodę, sól i pieprz. Wymieszać, przykryć i gotować ciecierzycę na wysokich obrotach przez 4 godziny, aż ciecierzyca będzie miękka.
- Wyjmij i odłóż płyn z ciecierzycy z wolnowaru i 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy, aby pokryć hummus.
- Do robota kuchennego dodaj wolno gotowaną ciecierzycę, ząbki czosnku, tahini, sok z cytryny, pietruszkę i 2 łyżki oliwy z oliwek.
- Zmiksuj ciecierzycę na wysokich obrotach, aż zacznie tworzyć się gładki dip. Wlewaj 1 łyżkę stołową do zarezerwowanego płynu z ciecierzycy, aż hummus osiągnie pożądaną konsystencję.
- Przełóż hummus do dużej miski, posyp papryką, zachowaną ciecierzycą i skrop oliwą z oliwek i podawaj.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.
