Wiem, o czym prawdopodobnie myślisz — a toast przepis brzmi absurdalnie. Kto potrzebuje przepisu, który kazałby im wrzucić trochę pokrojonego chleba do maszyny i poczekać kilka minut, aż się wyskoczy? Nikt. Jeśli jesteś zadowolony z tego mdłego, wysuszonego kawałka czerstwego chleba, to na wszelki wypadek kontynuuj cieszenie się godną pogardy tabliczką glutenu. Ale jeśli szukasz sposobu, aby zamienić podstawowy kawałek tosta w pyszną przekąskę, która sprawi, że goście będą się ślinić, oto, co musisz zrobić.
Więcej:Przewodnik szefa kuchni po każdym rodzaju soli
Pierwszym kluczem do przekształcenia tostów w wyśmienitą kuchnię jest wyrzucenie tostera. Tostery wysuszają chleb i zabijają cały pyszny naturalny smak chleba. Drugim kluczem jest zaprzestanie kupowania chleba krojonego, który jest pełen konserwantów. Musisz zacząć od świeżego bochenka niepokrojonego chleba, aby mieć pewność, że wnętrze bochenka nie wyschło, gdy leżał na półce. Osobiście polecam organiczny zakwas rozmarynowy z Wegmans, ale jeśli nie mieszkasz w pobliżu Wegmans, wystarczy każdy bochenek świeżego chleba. Głównym celem jest utrzymanie wilgotnego, miękkiego wnętrza o chrupiącej i aromatycznej powierzchni zewnętrznej, a jeśli bochenek został wstępnie pokrojony, oznacza to, że miał dużo czasu na wyschnięcie.
Więcej:Przewodnik piekarza po każdym rodzaju mąki
Najlepszy sposób na tost
Osobiście wolę pikantne tosty, więc zazwyczaj ubijam szybką mieszankę bruschetty z posiekanych pomidorów, soli, pieprzu, świeżej bazylii, soku z limonki i świeżych perełek mozzarelli i rzucam to na wierzch. Ale jeśli wolisz coś słodszego, odrobina ricotty, figi i odrobina miodu to kolejny z moich ulubionych sposobów na dokończenie tego chrupiącego z zewnątrz i miękkiego w środku.
Ten przepis na tosty stanowi również przystawkę dla tłumu, jeśli użyjesz mini-bagietki i wykończysz plastry różnymi pikantnymi i słodkimi dodatkami.
Czas przygotowania: 5 – 7 minut | Czas gotowania: 4 – 6 minut | Całkowity czas: 9 – 13 minut
Składniki:
- 1 bochenek chleba (nie krojony)
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła
Wskazówki:
- Pokrój chleb na plasterki o grubości około 3/4 cala.
- Ustaw patelnię na kuchence, skrop oliwą z oliwek (lub masłem) i rozgrzej patelnię do średniej wysokości.
- Włożyć kromki chleba na rozgrzaną patelnię i smażyć przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż powstanie ciemna, złocista skórka.
- Wyjmij tosty z patelni. Jeśli chcesz mieć więcej tostów, niż Twoja patelnia może pomieścić za jednym razem, powtórz wszystkie kroki z dodatkowymi kromkami chleba. Następnie dodaj swoje ulubione dodatki.
