Matcha ma chwilę. Jest reklamowany ze względu na silny skład przeciwutleniaczy, ale czy jest to tylko kolejne wszechobecne modne hasło wrzucane na produkty wellness pośród pączkującej zbiorowej świadomości wobec wszystkiego, co organiczne? A może matcha jest tak potężnym eliksirem, jak się ją wydaje?
Centralny składnik kultury japońskiej, matcha jest wytwarzana z bogatej w składniki odżywcze Zielona herbata liście Roślina Camellia sinensis. Podczas gdy matcha i zielona herbata są często używane zamiennie, zielona herbata zazwyczaj występuje w postaci torebek herbaty. W przypadku matchy liście są gotowane na parze, łodygami i mielone w kamieniu na drobny proszek, a następnie celowo przechowywane w przestrzeni pozbawionej światła i tlenu, aby zachować właściwości przeciwutleniające. Dlatego Matcha to czysty proszek z liści zielonej herbaty, który jest znacznie bardziej skoncentrowany.
„Matcha to szampan zielonej herbaty”, Katherine Swift, założycielka
OMGTea i Fundacja Zdrowego Życia, mówi SheWis. „Jeśli zamierzasz pić zieloną herbatę dla korzyści zdrowotnych, równie dobrze możesz pić matchę, ponieważ potencjalnie zobaczysz znacznie lepszy długoterminowy efekt”.Japończycy spożywają matchę od 800 lat, mówi Swift, argumentując, że Japonia może się pochwalić najzdrowszą populacją na świecie. Nie myli się: Japończycy rzeczywiście Żyj dłużej Niż ktokolwiek inny. Istnieje wiele Szacuje się, że 69 785 osób w Japonii ma co najmniej 100 lat według danych japońskiego Ministerstwa Zdrowia — a matcha może odgrywać pewną rolę.
Więcej: Co to jest „złote mleko” i czy są jakieś korzyści zdrowotne?
Liczba niektórych katechin — przeciwutleniacza — w matcha wynosi do 137 razy większa niż w innych rodzajach zielonej herbaty. Ale zachodni badacze dopiero zaczynają badać matchę, co oznacza, że wciąż odkrywamy korzyści zdrowotne często głoszonego superżywności. Oto, co do tej pory odkryli.
1. Matcha poprawia zdrowie serca
Choroby serca to najczęstsza przyczyna zgonów na całym świecie, co stanowi około jednej trzeciej wszystkich zgonów osób powyżej 35 roku życia. Jednak niektóre badania wykazały, że picie zielonej herbaty może pomóc w ochronie przed chorobami serca.
Na przykład badanie z 2011 r. opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition sugeruje, że konsumpcja zielona herbata koreluje z niższym poziomem LDL (zły) cholesterol, a kolejna z 1997 roku sugeruje, że zielona herbata też może pomagają zapobiegać utlenianiu cholesterolu LDL. W rzeczywistości stwierdzono nawet korelację między matcha i niższy poziom trójglicerydów, rodzaj tłuszczu (lipidu) znajdującego się we krwi, który może przyczyniać się do stwardnienia tętnic lub pogrubienia ścian tętnic, a co za tym idzie, zwiększyć ryzyko udarów, zawałów i chorób serca według Kliniki Mayo.
2. Matcha odmładza skórę
Dzięki swoim właściwościom detoksykującym matcha może nawilżać, złuszczać i nawilżać skórę. Na przykład, chlorofil, który chroni liście przed słońcem i nadaje matchy zielony kolor, oczyszcza skórę toksyn i chroni ją przed chemikaliami, które mogą narazić skórę na przebarwienia i odbarwienie. Podobnie, galusan epigallokatechiny zwalcza gromadzenie się bakterii, który może pomóc odeprzeć trądzik.
Badanie z 2011 roku przeprowadzone na kobietach w wieku od 40 do 65 lat sugeruje, że osoby pijące zieloną herbatę mają 25% mniej zaczerwienień w reakcji na promieniowanie UV. Ich skóra jest również bardziej elastyczna, gładka i nawilżona w porównaniu do osób nie pijących herbaty.
3. Matcha pomaga w walce z rakiem
Najważniejszym przeciwutleniaczem Matcha jest galusan epigallokatechiny, który okazał się szczególnie silny właściwości przeciwnowotworowe. Badania pokazują, że EGCG może zakłócać kilka procesów zaangażowanych w replikację komórek, powodując śmierć komórek nowotworowych (apoptoza), według Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Ale chociaż EGCG wykazał poważny wpływ na raka, naukowcy sugerują, że cały skład zielonej herbaty matcha jako całości jest jeszcze silniejszy.
„Połączenie wszystkich fitochemikaliów obecnych w zielonej herbacie jest lepsze niż izolowanie jednego składnika” – mówi SheKnows profesor Michael Lisanti z University of Salford. Lisanti i jego zespół z Biomedical Research Center zastosowali fenotypowanie metaboliczne na liniach komórkowych raka piersi i odkryli, że matcha „przesunięte komórki nowotworowe w stan spoczynku metabolicznego”. W rzeczywistości powstrzymał ich rozprzestrzenianie się w niskim stężeniu (0,2 miligrama na mililitr).
„Użyliśmy linii komórkowych i przyjrzeliśmy się rakowym komórkom macierzystym — ponieważ komórki rakowe nie powodują raka” – wyjaśnia Lisanti. „Jedna komórka macierzysta raka wystarczy, aby spowodować raka, a możesz mieć milion komórek rakowych i nic się nie stanie. Jednak większość obecnych terapii jest przeznaczona do leczenia masowych komórek rakowych. Problem polega na tym, że są bardzo podobne metabolicznie do normalnych komórek, dlatego skutki uboczne są tak wysokie”.
zielona herbata matcha, badanie 2018 z University of Salford w Wielkiej Brytanii stwierdził, że może hamować propagację komórek macierzystych raka, a ponieważ jest całkowicie naturalny, jest bezpieczny dla pacjentów.
4. Matcha przyspiesza metabolizm i utrzymuje energię
Legenda głosi, że samuraje — średniowieczni, wczesnonowożytni japońscy wojownicy — pili zieloną herbatę matcha przed bitwą ze względu na jej energetyzujące właściwości według Swifta. W rzeczywistości artykuł opublikowany w 2015 roku w czasopiśmie Psychopharmacology wykazał, że L-teanina w matcha faktycznie zmienia działanie kofeiny, promując trwałą czujność.
Więcej: Kurkuma czy kurkumina: która ma największe korzyści zdrowotne?
„Kofeina z kawą uwalnia się natychmiast… a potem następuje załamanie i totalny krach” – wyjaśnia Swift. „Kofeina w matchy łączy się z L-teaniną, aminokwasem, a ty otrzymujesz nieprzerwane uwalnianie energii przez trzy do sześciu godzin, w zależności od twojej fizjologii”.
Chociaż mniej niż filiżanka kawy, kofeina w matcha (30 do 35 miligramów na gram) może podkręcić metabolizm, a badanie przeprowadzone w 2005 roku na Uniwersytecie Laval w Kanadzie wykazało, że przyjmowanie suplementu zawierającego ekstrakt z zielonej herbaty może: znacznie zwiększają całodobowy wydatek energetyczny.
5. Matcha poprawia pamięć i koncentrację
Japońscy mnisi buddyjscy od dawna spożywają matchę jako środek ułatwiający relaksację i czujność podczas medytacji. Dzieje się tak głównie z powodu L-teaniny, która okazała się promować relaks.
Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Wageningen (Holandia) z 2017 r. wykazało, że konsumpcja Matcha poprawia uwagę, czas reakcji i pamięć. Inne badania, tym razem przeprowadzone na australijskim Uniwersytecie Monash w 2006 roku, sugerują, że: L-teanina produkuje również dopaminę i serotoninę, które służą również poprawie nastroju, poprawie pamięci i promowaniu koncentracji.
Więc następnym razem, gdy będziesz potrzebować dawki kofeiny, możesz zdecydować się na matchę zamiast kawy – twoje ciało ci podziękuje!
