Czy sama myśl o zrobieniu od podstaw bogatego, lepkiego kawałka karmelu nie przeraża? Więc nie bój się! Dzięki temu niezawodnemu, super prostemu przepisowi opanujesz ten pyszny plasterek karmelu w ciągu kilku minut.
Kawałek karmelu to jeden z moich ulubionych przysmaków wszechczasów, ale muszę przyznać, że do niedawna był to pyszny pieczony plasterek, który lubiłem w kawiarniach i piekarniach, ale rzadko odważyłem się spróbować. Z kilkoma etapami procesu pieczenia — w tym tworzeniem karmelu od podstaw! — Myślałem, że to przepis, którego nie było mi dane opanować.
Ale przez lata próbowałem tu i tam różnych przepisów i w końcu wymyśliłem łatwy do zjedzenia kawałek karmelu przepis — i prosty, bezproblemowy proces pieczenia — który pozwala mi przygotować imponującą tacę smakołyków w około godzina. Właściwie ten przepis jest tak prosty, że nawet moja 2-letnia córka pomaga przy pieczeniu! Więc bez zbędnych ceregieli…
Przepis na plasterki karmelu
Służy 12
Przygotowanie: 60 minut. Czas gotowania: 20 minut.
Składniki:
Plasterek:
- 1 szklanka mąki samorosnącej
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 1/2 szklanki drobnego cukru
- 1/2 szklanki masła (roztopionego)
Karmel:
- 1 x 400-gramowe mleko skondensowane w puszce
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki masła
- 2 łyżki złotego syropu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa czekoladowa:
- 150-250 gramów gorzkiej czekolady
Metoda:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C i wyłóż małą blachę do pieczenia (około 15 x 20 cm) papierem do pieczenia.
- W misce połącz wszystkie składniki na plasterki: mąkę, kokos, cukier i roztopione masło. Po połączeniu mikstura powinna wyglądać na kruchą i lekką.
- Mocno docisnąć do dna blachy i piec przez 10-12 minut, aż się zarumieni.
- Podczas pieczenia bazy utwórz nadzienie karmelowe, umieszczając masło, brązowy cukier, złoty syrop, skondensowane mleko i ekstrakt waniliowy w małym garnku lub rondlu na małym ogniu. Gdy wszystkie składniki się stopią i połączą, zwiększ ogień do wrzenia, ciągle mieszając. Uwaga: w tym momencie mieszanka może wyglądać na kleistą i/lub ścinającą się, ale to normalne!
- Do tej pory baza powinna być już prawie gotowa; wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia, ale piekarnik pozostawić włączony.
- Po gotowaniu mieszanki karmelowej przez 30-60 sekund, wróć na mały ogień i gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając. Spowoduje to ugotowanie karmelu i uzyskanie jasnego, złocistego koloru.
- Wylej równomiernie karmel na ugotowany spód i wstaw do piekarnika na 10 minut. Po ugotowaniu odstaw na bok do całkowitego ostygnięcia (włóż do lodówki lub zamrażarki, aby przyspieszyć proces!).
- Rozpuść 150-250 gramów gorzkiej czekolady w kuchence mikrofalowej lub na podwójnym bojlerze na kuchence. Ilość czekolady, jaką chcesz użyć, zależy od Ciebie — aby uzyskać cienką warstwę czekolady, która pozwala błyszczeć karmelowemu smakowi, użyj mniej. Aby uzyskać grubą, bogatą warstwę czekolady, użyj więcej.
- Rozprowadź równomiernie czekoladę na karmelu i włóż do lodówki do zastygnięcia.
- Pozostaw na co najmniej 60 minut, a następnie pokrój w kwadraty lub trójkąty. Ciesz się gorącą filiżanką herbaty na poranną herbatę lub poobiednią ucztę!
Bardziej proste przepisy na desery
Czekoholicy łączcie się! Ulubiony przepisy na czekoladę
Łatwy przepis na pavlovę w 10 prostych krokach
Kruszonka jabłkowa, patelnia
