Niezależnie od tego, czy dziecko idzie do college'u, planuje rok przerwy, czy zaraz po ukończeniu studiów, wszyscy mają jedną bardzo ważną cechę wspólną: każdy musi jeść. Kolejna rzecz, którą mają ze sobą wspólnego? Nie będą spontanicznie wiedzieć, jak wyżywić się bez mamy i taty, drive-thru i DoorDash, gdy tylko przekroczą próg do nowego miejsca. Dlatego ważne jest, aby nauczyć je gotować, zanim opuszczą gniazdo.
Chociaż jestem teraz całkiem kucharzem, kiedy wyjechałem na studia, mogłem ugotować dokładnie jedno danie „od zera”. Składał się z tuńczyka w puszkach, kremu z zupy grzybowej, groszku w puszkach, mleka i cebuli. Potem zostałem wegetarianinem w Nowheresville w Teksasie, gdzie ludzie myśleli, że „wegetariańskie jedzenie” to ryby, sałatki i przystawki (nieważne, że większość naszych przystawek zawiera bekon). Wtedy musiałem nauczyć się radzić sobie sam. Szybko dowiedziałem się, że nie tylko gotowanie środków do (wegetariańskiego) celu, to naprawdę cholernie dobra opcja, aby uniknąć pierwszoroczniaków 15 i, co najważniejsze, biedny student może faktycznie
Chłopaki, wasze dzieci muszą nauczyć się samemu gotować. Teraz mogą narzekać, ale później ci podziękują.
Więcej: Łatwe 30-minutowe posiłki wegetariańskie, gdy potrzebujesz czegoś szybkiego i zdrowego
Niezależnie od tego, czy zacząłeś swoje dzieci w młodym wieku, czy dopiero zacząłeś uczyć swojego nastolatka, jak zdobyć smakosza, upewnij się, że Twój bambino zna te podstawowe umiejętności gotowania i pieczenia, zanim ukończy szkołę.
1. Zakupy spożywcze
Bóg wie, że nastolatki są więcej niż zdolne do robienia zakupów (i wydawania pieniędzy), ale jeśli chodzi o zakupy spożywcze, muszą wiedzieć, jak to zrobić budżet i oszczędność, zaplanuj (zdrowe!) menu i wracaj do domu bez zbyt dużej (lub zbyt małej) ilości jedzenia.
2. Podstawowe umiejętności noża
To może być przerażające, gdy dzieci mogą posługiwać się nożami, nawet (a może zwłaszcza), jeśli są nastolatkiem, ale uczenie się tego pod nadzorem z pewnością nie będzie trudne, gdy współlokatora nie ma w domu. Powinni się uczyć podstawowe techniki cięcia i jaki jest cel każdego noża.
3. Bezpieczeństwo i pierwsza pomoc
USDA faktycznie ma materiały treningowe dla wszystkich grup wiekowych. I nie zapomnij o nóż i ogólne bezpieczeństwo w kuchni i pierwsza pomoc przy skaleczeniach i oparzeniach.
4. Korzystanie z urządzeń kuchennych
Nie muszą wiedzieć, jak korzystać z nich wszystkich, ale zastanów się, co mają Wola posługiwać się. Garnki błyskawiczne i powolne kuchenki ratują życie każdemu, kto jest zajęty, w tym studentom i dzieciom pracującym. A jeśli Twoje dziecko jest w akademiku, nie zapomnij nauczyć go wszystkiego, czego możesz gotuj, jeśli masz tylko kuchenkę mikrofalową?.
5. Pomiar i ważenie
Naucz je, jak właściwie odmierz składniki — metoda posypywania i skrobania do pieczenia, różnica między miarką płynną a suchą oraz sposób ważenia składników, kiedy jest to konieczne.
6. Czytanie i przestrzeganie wskazówek
Nauczyciele twojego nastoletniego dziecka podziękują ci za to. Zasadniczo obejmuje: uważne przeczytanie przepisu (dwa razy!) i otrzymywanie pytań, na które odpowiedziałeś przed rozpoczęciem.
7. Przepisy na cięcie i podwojenie
Umiejętność wycinania przepisu, gdy gotujesz tylko dla jednego lub dwóch osób, to przydatna umiejętność, którą można mieć, gdy tylko oni wyruszają na własną rękę, a podwojenie przepisów pomoże im przygotować duże posiłki, które można zamrozić na później.
8. Gotowanie mise en place
Mise en place to po francusku „ustawić”. Gotowanie mise en place zasadniczo oznacza, że masz wszystko ustawione i przygotowane przed rozpoczęciem gotowania. To najlepsza praktyka dla każdego kucharza, ale szczególnie dla nastolatków, którzy wciąż się uczą.
9. Popcorn i zdrowsze przekąski
Jeśli wiedzą, jak zrobić popcorn, którego nie ma w torbie i doprawić zdrowszymi smakami, będą mogli dokonywać zdrowszych wyborów na tym froncie. Ale powinni również wiedzieć, jak zrobić mieszankę szlaków, granola – nawet mieszankę Chex – dla zdrowszych opcji przekąsek niż chipsy.
10. Robienie sałatki
Wiem, że sałatki brzmią jak oczywistość, ale wiem, jak zrobić naprawdę świetna sałatka? oznacza, że mogą to zrobić. Niektóre nastolatki mogą również lubić robić grzanki domowej roboty.
11. Robienie zupy
Zupy są na ogół dość proste i mogą być zdrowym i sycącym posiłkiem. Spróbuj zacząć od zupy na bazie bulionu, zupy na bazie śmietany i zupy serowej. Jeśli nie mają wystarczającej ilości ramen lub pho, mogą się nawet uczyć ta zdrowa hybryda.
12. Gotowanie zapiekanek i dań jednogarnkowych
Zapiekanki i posiłki jednogarnkowe to w zasadzie przepisy na zrzuty lub warstwy, co nie może być prostsze. Tak naprawdę muszą nauczyć się tylko trzech lub czterech podstawowych przepisów, aby opanować dowolny inny przepis, jaki mogą znaleźć. Wypróbuj zapiekanka klasyczna zmodernizowany, aby uniknąć zup w puszkach o wysokiej zawartości sodu, a lazania i zrzucić zapiekankę lub czerwony pieprz.
13. Gotowanie mięs
Jeśli nie są weganami lub wegetarianami, prawdopodobnie będą chcieli tu i tam przyrządzić mięsożerną rozkosz. Powinni wiedzieć, jak ugotować funt mielonej wołowiny i jak zrobić hamburgery, klops i inne niedrogie potrawy. Powinni również wiedzieć, jak piec, grillować (w domu lub na zewnątrz), dusić i smażyć na patelni, aby nie ograniczać się do dań z mielonego mięsa i zapiekanek. I nie zapomnij o wędliny śniadaniowe, takie jak kiełbasa i bekon.
Więcej: Jak gotować bekon i kiełbasę jak profesjonalista?
14. Gotowanie warzyw (i owoców!)
Wszystkie warzywa są pieczone w ten sam podstawowy sposób, dzięki czemu są szybkie, łatwe i aromatyczne przy bardzo niewielkim nakładzie pracy. Ale powinni też wiedzieć, jak blanszować, smażyć i gotować. Powinni znać różnicę między półprzezroczystą i zarumienioną cebulą, a tym, kiedy ziemniak lub inne warzywo jest „delikatne na widelec”.
15. Inne strony
Prawdopodobnie nie zadowolą się tylko pieczonymi lub gotowanymi na parze warzywami do każdego posiłku. Będą też chcieli od czasu do czasu makaron z serem? lub tłuczone ziemniaki lub inne domowe przysmaki.
16. Gotowanie jajek
Gumowe, mało inspirujące jajka nie zmotywują nikogo do trzymania się z dala od przejazdu McDonald's przed zajęciami lub pracą. Powinni wiedzieć, jak gotować, gotować, smażyć (stroną słoneczną do góry, nadmiernie) i smażyć – każdy rodzaj przygotowania, którego mogą pragnąć. Powinni też wiedzieć, jak zrobić omlet.
17. Gotowanie makaronu i zbóż
Jeśli twoja nastolatka jest zainteresowana robieniem makaronu od podstaw, zrób to! Ale mamy na myśli nauczenie ich, jak gotować suchy makaron, ryż i inne zboża, które lubią, takie jak komosa ryżowa.
18. Dressingi i sosy
Dressingi i sosy można kupić, ale nie tylko będą smaczniejsze i zdrowsze (mniej napakowane sodem, cukrem i konserwantów) domowej roboty, uczą podstawowych umiejętności gotowania, takich jak robienie emulsji, robienie zasmażek i deglazurowanie patelnia.
W przypadku dressingów powinni wiedzieć, jak zrobić winegret, dressing kremowy i dressing Cezar.
Jeśli chodzi o sos, powinni wiedzieć, jak zrobić sosy na patelnie do mięs (i sosy śmietanowe, jeśli tak robi się nastolatka, oczywiście) i sos holenderski (aby nauczyć umiejętności podwójnego kotła). I nie zapomnij o sosach do makaronu. ten pięć najlepszych sosów do makaronów na początek klasyka: prosty sos pomidorowy, sos mięsny, sos pesto, czosnek i oliwa z oliwek sos i sos śmietanowy — z tymi podstawami mogą śmiało przygotować dowolny inny sos, który znajdą według przepisu dla. Dla tych z nas w niektórych regionach, a podstawowy autentyczny sos enchilada może być również koniecznością, ponieważ wymaga innych umiejętności niż inne sosy (a mianowicie pieczenie suszonych papryczek chili).
19. Pieczenie podstawowe
Jeśli twoja nastolatka lubi słodycze, powinna wiedzieć, jak zrobić garść prostych smakołyków. Konkretne przepisy, których się uczą, mogą być oparte na ich preferencjach, ale dobrym miejscem na rozpoczęcie są ciastka, ciasteczka i proste ciasta lukrowane. Ciasta i chleby są bardziej zaawansowane, ale nastolatki, które prawdopodobnie będą pragnąć ciasta orzechowego mamy lub słynnych gorących bułeczek babci, gdy ani mama, ani babcia nie są w pobliżu, również powinny nauczyć się tych umiejętności.
20. Napoje
Nie, nie zachęcamy Cię do nauczenia dzieci bawienia się w barmana na następnej imprezie. Mamy na myśli podstawowe, takie jak herbata, świeżo wyciskane soki, kawa i poncz.
21. Zarządzanie czasem
Podczas gotowania posiłku ważne jest, aby wiedzieć, kiedy rozpocząć różne składniki, aby wszystkie kończyły się mniej więcej w tym samym czasie.
22. Przechowywanie i zamrażanie
Właściwe przechowywanie resztek i umiejętność zamrażania dużych partii posiłków, takich jak zupy, chili i Lasagne jest niezbędna dla każdego, kto wyrusza na własną rękę, zwłaszcza jeśli nie ma współlokatorów gotować dla.
Więcej:Zdrowe zupy, które w pełni wykorzystują letnie warzywa
23. Jak posprzątać kuchnię
Jeśli nie nauczą się sprzątać, ich kuchnia w końcu stanie się tak obrzydliwa, że boją się gotować w nim (a na pewno będziesz się bać podejść na odległość 100 stóp od ich mieszkania bez hazmat garnitur). Niezbędne umiejętności czyszczenia obejmują sprzątanie na bieżąco, dezynfekcję obszarów i naczyń, które miały kontakt z surowym mięsem, co można i nie można myć w zmywarce i jak czyścić (bez niszczenia) wszelkie urządzenia, które będą mieć przy sobie, gdy będą się poruszać na zewnątrz.
24. Porażka to uczące się doświadczenie
Zdecydowanie najważniejszą rzeczą, jakiej możesz nauczyć swojego nastolatka – tak naprawdę o gotowaniu lub ogólnie o życiu – jest to, że porażka jest doświadczeniem pouczającym. Wiele osób zniechęca się do gotowania, ponieważ raz im się nie udaje i wydaje im się, że są do niczego. A to dlatego, że prawdopodobnie tak… na razie. I to jest w porządku. Powinni wiedzieć, że zamiast bać się porażki do tego stopnia, że pozwoli im to ich powstrzymać, powinni zbadać, co zrobili źle i spróbować ponownie. To wszystko jest częścią procesu uczenia się, a w przypadku gotowania zabawną częścią jest to, że nawet twoje porażki są (zazwyczaj) cholernie smaczne.
