Chude, łatwe menu Oktoberfest – SheKnows

Oktoberfest to tradycja uhonorowana czasem. Każdego roku, od końca września do początku października, tysiące ludzi przybywa do Niemiec, aby wziąć udział w dwutygodniowym święcie jedzenia kiełbasek i upijania się. Jeśli w tym roku utkniesz w Stanach Zjednoczonych, nie pozwól, aby zniechęciło Cię to do przyłączenia się do zabawy. Zorganizuj własną imprezę Oktoberfest dzięki temu prostemu, pysznemu i lżejszemu menu! Dodatkowo możesz świętować przez cały miesiąc!

Powiązana historia. Martha Stewart wykorzystuje ten jeden sekretny składnik, aby zamienić grillowany ser w idealną jesienną ucztę

Nic dziwnego, że kluczowym składnikiem większości menu Oktoberfest jest piwo, prawda? Poniższe przepisy nie różnią się od siebie, chociaż są nieco lżejsze niż normalne dania, które można znaleźć w Niemczech. Zamiast polegać na maśle, oleju i tłuszczu, polegałam na piwie, które działa jako środek zagęszczający bez dodawania całego dodatkowego tłuszczu i kalorii! Podawaj te dania ze szklanką ulubionego piwa i ciesz się Oktoberfest w zaciszu własnego domu! Aby było naprawdę autentycznie, ubierz się w lederhosen lub strój niemieckiej pokojówki piwnej!

Lekki chleb pełnoziarnisty z dyni

Wydajność: 8 plastrów

Składniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 2-3 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki białego cukru
• 12 uncji piwa (użyłem Sam Adams Oktoberfest)
• 1 szklanka dyni w puszkach
• 2 łyżki stopionej margaryny (*opcjonalnie)
• Spray do gotowania

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Nasmaruj bochenek sprayem do gotowania.
2. Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól, przyprawę do ciasta dyniowego i cukry. Stopniowo dodawać piwo i dynię w puszkach. Mieszaj do całkowitego połączenia. Dodaj dodatkową przyprawę do ciasta dyniowego dla smaku.
3. Wlej mieszankę do brytfanny, a następnie zalej ją roztopioną margaryną.
4. Piecz przez 50-60 minut, aż bochenek będzie w pełni ugotowany (po włożeniu wykałaczka wyjdzie czysta).

Sałatka z marynowanych ziemniaków

Wydajność: około sześciu porcji po 1 szklance

Składniki:

Sałatka:

• 8-10 młodych czerwonych ziemniaków
• 1/2 szklanki posiekanej żółtej cebuli
• 1/4 szklanki posiekanego pora (lub szczypiorku, zielonej cebuli)
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1/3 szklanki posiekanych pikli (użyj słodkich lub koperkowych)
• 2 łyżki piwa (użyłem Sam Adams Oktoberfest)
• 2 łyżki octu z czerwonego wina (można użyć octu jabłkowego)

Ubieranie się:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3/4 szklanki posiekanej żółtej cebuli
• 3/4 szklanki piwa (użyto tego samego piwa)
• 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka cukru
• Sól i pieprz
• 2 łyżki żółtej musztardy

Wskazówki:

1. W dużym garnku gotuj ziemniaki w wystarczającej ilości wody (aby były zanurzone) z odrobiną soli przez około 10-15 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie (ale nie za miękkie! Skóra nie powinna łatwo zejść). Opłucz i odstaw na bok.
2. Gdy ziemniaki ostygną, pokrój na ćwiartki i włóż do miski lub naczynia. Dodaj cebulę, por, pietruszkę i pikle; zamieszać. Następnie dodaj ocet i piwo i delikatnie obtocz. Odłożyć na bok.
3. Aby zrobić dressing, rozgrzej olej w rondlu. Dodaj cebulę i gotuj do miękkości. Dodaj piwo, ocet, cukier oraz sól i pieprz. Podgrzewaj, aż sos zgęstnieje i zmniejszy się. Dodaj musztardę i zdejmij ciepło.
4. Polej sałatkę dressingiem, dopraw solą i pieprzem do smaku i ciesz się!

Schab duszony z boczkiem, kapustą i piwem

Zdjęcie autorstwa Ryana Hicksa

Wydajność: 8 porcji (około 3 uncji wieprzowiny i 1/2 szklanki boczku, kapusty)

Składniki:

• 1 (2 funty) polędwiczki wieprzowej bez kości
• 4 łyżeczki papryki, podzielone na dwie
• 2 łyżeczki suszonego tymianku, podzielone
• Liberalne domieszki soli i pieprzu
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• Spray do gotowania
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 6-7 plastrów boczku, posiekanych (wyniesie około 3/4 szklanki)
• 2 szklanki posiekanej żółtej cebuli
• 2 funty bardzo cienko pokrojonej kapusty (10-12 filiżanek)
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 1 butelka ciemnego piwa (używany Oktoberfest)
• 1 łyżka musztardy Dijon

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Spryskaj duży holenderski piekarnik sprayem do gotowania.
2. Schab natrzeć 2 łyżkami papryki, 1 łyżką tymianku, szałwią oraz solą i pieprzem.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Dodaj wieprzowinę i gotuj przez pięć minut, pozwalając, aby mięso przyrumieniło się ze wszystkich stron.
4. Zdjąć wieprzowinę z patelni i włożyć do wysmarowanego tłuszczem piekarnika.
5. Na tej samej patelni dodaj boczek. Gotuj przez około trzy do czterech minut. Dodaj kapustę, czosnek i cebulę. Gotuj, aż kapusta zwiędnie, zwykle około 10 minut. Mieszaj mieszaninę, aby upewnić się, że nic się nie przypali.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy i pozostałe przyprawy. Zdejmij ogień, zalej polędwiczki wieprzowe i piecz przez około 1 do 1-1/2 godziny, aż wieprzowina będzie biała w środku.

Obejrzyj: Jak zrobić „beeramisu”

Z okazji Oktoberfest proponujemy smaczną i delikatną odmianę słynnego tiramisu, dedykowaną miłośnikom piwa: beeramisu!

Więcej zabawnych menu imprezowych

Tradycyjne przepisy na tailgating z niespodzianką
Jersey Shore przepisy na przyjęcia
Jak zorganizować imprezę Oktoberfest?