Nie musisz czekać cały dzień, aż indyk upiecze się w piekarniku. Możesz usmażyć 12-funtowego indyka na Święto Dziękczynienia w zaledwie 45 minut. Sprawdź te przepisy na smażone w głębokim tłuszczu ciasto z indyka i czekolady z orzechami pekan, aby przygotować posiłek na Południowe Święto Dziękczynienia, którego twoja rodzina wkrótce nie zapomni.
Indyk smażony w głębokim tłuszczu
Służy 16
Ten przepis z południowego indyka wykorzystuje przyprawy kreolskie, aby uzyskać smak Cajun, który pokochasz. Smażony w głębokim tłuszczu indyk wychodzi pięknie chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku.
Składniki:
- 3 galony oleju arachidowego do smażenia
- 1, 12 funtów, usunięto cały indyk, szyję i podroby
- 1/4 szklanki przyprawy kreolskiej
- 1 biała cebula
Wskazówki:
- W frytkownicy do indyków rozgrzej olej do 400 stopni F. Podczas napełniania frytkownicy olejem należy zostawić miejsce na indyka, w przeciwnym razie olej się rozleje.
- Opłucz indyka i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj przyprawą kreolską całego indyka, wewnątrz i na zewnątrz. Upewnij się, że otwór na szyi jest otwarty na co najmniej 2 cale, aby olej mógł swobodnie przepływać przez ptaka.
- Całą cebulę i indyka włożyć do kosza odpływowego. Indyka należy najpierw umieścić w szyjce kosza. Bardzo powoli opuść kosz do gorącego oleju, aby całkowicie pokryć indyka. Utrzymuj temperaturę oleju na poziomie 350 stopni F podczas smażenia i smaż indyka około 45 minut (3 1/2 minuty na funt).
- Ułóż na dużym talerzu papierowe torby bezpieczne dla żywności. Ostrożnie wyjąć kosz z oleju i osuszyć indyka. Włóż termometr do mięsa w najgrubszą część uda; temperatura wewnętrzna musi wynosić 180 stopni F. W razie potrzeby wznowić smażenie. Po wyjęciu indyka zakończ odsączanie indyka na przygotowanym półmisku.
Czekoladowe ciasto z orzechami pekan
Służy 8
Nie możesz się pomylić z tym bogatym, czekoladowym przepisem na ciasto z orzechami pekan od Emerila Lagasse. Chociaż możesz użyć kupionego w sklepie sosu karmelowego do dekoracji, domowa wersja jest o wiele lepsza.
Składniki:
- 1 1/2 szklanki orzechów pekan
- 1 szklanka półsłodkich chipsów czekoladowych
- 1 niewypieczona 9-calowa skorupka na ciasto
- 4 jajka, ubite
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- Sos karmelowy (przepis poniżej)
- Cukier cukierniczy do dekoracji
Sos karmelowy
Składniki:
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki wody
- 1/2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
- 2 łyżki na 1/4 szklanki pełnego mleka
Wskazówki:
- Połącz cukier, wodę i sok z cytryny w średnim, ciężkim rondlu i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj bez mieszania, aż mieszanina nabierze ciemnobursztynowego koloru, przez 2 do 3 minut, obserwując uważnie, aby się nie przypaliła. Dodaj śmietankę (uważaj; zacznie bulgotać), ubij do połączenia i zdejmij z ognia.
- Dodaj 2 łyżki mleka, a następnie dodaj jeszcze 2 łyżki stołowe, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Przed podaniem ostudź, aż się ogrzeje. (Sos zgęstnieje, gdy ostygnie.)
Południowy turducken
Jak zrobić turkaczkę
Najlepszy posiłek na Święto Dziękczynienia: indyk, kaczka i kurczak.
Więcej pomysłów na Święto Dziękczynienia
- Smak przystawek z Południowego Dziękczynienia
- Wegetariańskie przepisy na Święto Dziękczynienia
- Alternatywy nadzienia z indyka na Święto Dziękczynienia
