To jest Bellini, aby zakończyć wszystkie Bellini. To jest Bellini, o której marzą wszyscy inni, gdy dorosną. Nie tylko świeży nektar gruszkowy i szampan tworzą zabójczą kombinację, ale także wspaniałe plastry gruszki gotowane w czerwonym winie dodają całkiem seksownego ozdoby, nie sądzisz?
Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się idealnym przepisem na orzeźwiający koktajl pełen najlepszego jesiennego smaku
Tak, też tak myślałem, dlatego prawdopodobnie będzie to mój świąteczny napój brunchowy do końca świata. To i daje mi wymówkę, żeby dalej kupować szampana i czerwone wino.
Przepis na gruszkę gotowaną w czerwonym winie Bellini
Służy 8
Składniki:
Dla Bellinich
- 2 butelki schłodzonego szampana (uwielbiamy Laurent-Perrier Ultra Brut)
- 4 szklanki nektaru gruszkowego
- 1 gruszka, posiekana
- Cukier do obręczy
Do przybrania z gotowanej gruszki
- 1-1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 2 łyżki miodu
- 1/2 pomarańczy, wyciśnięta sokiem i skórką
- 1 laska cynamonu
- 2 jędrne, dojrzałe gruszki, obrane, z pozostawionymi szypułkami
Wskazówki:
- Aby przygotować gruszki, w rondelku na średnim ogniu dodaj czerwone wino, miód, sok i skórkę z pomarańczy oraz laskę cynamonu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
- Odciąć 1/2 cala od spodu gruszek, tworząc płaskie dno. Dodaj gruszki do wina w rondlu i obracaj je co 3 do 5 minut, aby uzyskać jednolity kolor. Rób to przez około 20 minut lub do momentu, gdy gruszki będą miały jasny kolor.
- Gdy gruszki nabiorą koloru, zdejmij rondel z ognia i włóż gruszki (i sos) do lodówki na około 3-4 godziny.
- Po schłodzeniu gruszki i sosu przygotuj Bellinis. Wlej nektar i kawałki gruszki do 8 kieliszków szampana, wypełniając je około 3/4 drogi. Dopraw każdy szampanem.
- Pokrój gruszki na cienkie plasterki i udekoruj brzegi kieliszków plastrami gruszki gotowanymi w czerwonym winie. Dodaj łyżeczkę czerwonego wina do kieliszków, aby uzyskać piękny gradientowy efekt.
Więcej przepisów na mimozę
Jak zrobić batonik z mimozy?
Klasyczny przepis na mimozę
Świeżo wyciśnięta mimoza
