Czekoladowe ciasteczka wykonane we własnej kuchni to idealny prezent dla
Walentynki lub rocznice. Świetnie sprawdzają się również na wesele
prysznice lub prezent powitalny dla powracających nowożeńców. Lekkie, ale
pyszne, wywołują uśmiech z każdym kęsem.
Czekoladowe bezy
Składniki:
3 białka jajek
3/4 łyżeczki wanilii
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
Glazura Czekoladowa (poniżej)
Wskazówki:
1. W dużej misce ubij białka jajek z wanilią, aż uformują się miękkie piony (końcówki zawijają się).
2. Stopniowo dodawać cukier, ubijając, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Przesiej proszek kakaowy na mieszankę białka jajka; delikatnie wsyp proszek kakaowy do masy z białek jaj.
3. Na arkuszu ciastek pokrytym brązowym papierem, przelej mieszankę przez worek cukierniczy wyposażony w dużą gwiazdkę.
4. Piec w piekarniku o temperaturze 300 stopni F przez 35-40 minut. Odklej papier; schłodzić na stojaku z drutu.
5. Zanurz połowę każdego ciasteczka w polewie czekoladowej. Połóż na woskowanym blasze wyłożonej papierem, aż czekolada stwardnieje. Sprawia, że 36.
Polewą czekoladową: W rondelku rozpuść 1/2 szklanki kawałków półsłodkiej czekolady lub trzy kwadraty (3 uncje) półsłodkiej czekolady i 1 łyżkę tłuszczu.
Ułożone ciasteczka w kształcie serca
Składniki:
1/2 szklanki masła lub margaryny
1 szklanka mocno zapakowanego brązowego cukru
1 jajko
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 uncje stopionej niesłodzonej czekolady
1 szklanka topionych, półsłodkich kawałków czekolady
1/2 szklanki drobno zmielonych migdałów
2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
3 łyżki skondensowanego mleka
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. W dużej misce zetrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajko i ubijaj do uzyskania gładkości. Dodaj wanilię i czekoladki, ubijając do uzyskania gładkości. Dodaj orzechy.
2. W innej misce przesiej razem kolejne cztery składniki. Suchą mieszankę mieszać na przemian z mlekiem do kremowej masy, mieszając do uzyskania miękkiego ciasta.
3. Na lekko posypanej mąką powierzchni. użyj posypanego mąką wałka do ciasta, aby rozwałkować ciasto na grubość 1/4 cala. Wytnij kształty za pomocą zestawu foremek do ciastek w kształcie serca w różnych rozmiarach lub stwórz własne szablony z papieru i wytnij je ostrym nożem.
4. Przenieś ciasteczka na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia. Piec 10-12 minut. Schłodzić całkowicie na ruszcie.
5. Zaczynając od największego rozmiaru, ułóż razem dwa pliki cookie każdego rozmiaru. Zawiąż każdy stos złotą wstążką, a następnie zawiń w folię lub celofan. Zbierz u góry i ponownie zawiąż wstążką i dołącz zawieszkę na prezent.
Czekoladowe Migdałowe Bonbons
Składniki:
4 uncje słodkiej czekolady do pieczenia
2 łyżki mleka
1/4 szklanki cukru
3/4 szklanki margaryny lub masła, zmiękczonej
2 łyżeczki wanilii
2 filiżanki mąki uniwersalnej
1/4 łyżeczki soli
1 (3-1/2 uncji) tubki pasty migdałowej
Cukier
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W małym rondelku na małym ogniu rozpuść czekoladę w mleku, od czasu do czasu mieszając, aż będzie gładka.
2. W dużej misce ubij 1/4 szklanki cukru i margaryny na jasną i puszystą masę. Mieszaj w mieszance czekolady i wanilii. Wymieszaj mąkę i sól; Dobrze wymieszać.
3. Za pomocą okrągłych łyżeczek ciasta uformować kulki. Umieść 2 cale od siebie na nienatłuszczonych arkuszach ciastek. Zrób wcięcie na środku każdego ciasteczka. Wypełnij niewielką ilością 1/4 łyżeczki pasty migdałowej. Dociśnij ciasto wokół nadzienia, aby przykryć.
4. Piec w temperaturze 350 stopni F przez 9-11 minut lub do zastygnięcia. Usuń z arkuszy; obtoczyć w cukrze. Fajnie całkowicie. Robi 4 tuziny ciasteczek.
Ciasteczka Czekoladowe
Składniki:
1 szklanka masła
2/3 szklanki cukru cukierniczego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1/4 szklanki kakao
1/4 łyżeczki soli
Cukier cukierników
Wskazówki:
1. W dużej misce śmietanę masło, cukier i wanilię. W drugiej misce wymieszaj mąkę, kakao i sól. Mieszankę mąki wymieszać z masłem.
2. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F. Wciśnij ciasto do patelni do galaretek o wymiarach 15x10x1 cala. Piec 30 minut.
3. Wyjmij z piekarnika i pokrój ciepłe kruche ciasteczka na patelni za pomocą szerokiego na 2 cale foremki do ciastek w kształcie serca. Wyjmij ciasteczka z patelni i ostudź na ruszcie. Ciasteczka posyp cukrem cukierniczym i przechowuj w szczelnym pojemniku.
Notatki dające prezent
Ciasteczka mogą być podawane w puszkach dekoratorskich (wzory wiktoriańskie byłyby wyjątkowe) lub w celofanowych torebkach dekoratorskich. Możesz również uszyć bardzo proste woreczki gobelinowe i zebrać górę wstążką po włożeniu plastikowej torebki z ciasteczkami w środku. Wiklinowe kosze wyłożone zabytkowymi serwetkami mogą być również używane do pięknego, staromodnego wyglądu. Użyj złotych, drucianych wstążek do kokardek, aby dodać eleganckiego wyglądu, lub jedwabnej wstążki w eleganckich kolorach.
