Mango to jedne z najsmaczniejszych, soczystych i słodkich owoców lata. W połączeniu z koktajlem śniadaniowym, jako dodatek do sałatki obiadowej lub na obiad, albo w błyszczącym deserze, mango może być częścią każdego letniego posiłku.
To sezon mango
Ponieważ mango są uprawiane w klimacie tropikalnym, są dostępne przez większość roku. Jednak od maja do sierpnia to szczytowy czas na najsłodsze, najbardziej soczyste typy.
Jak wybrać mango
Wybieraj mango na podstawie ich owocowego zapachu i miękkości. Kolor nie jest dobrym wskaźnikiem dojrzałości, ponieważ większość odmian mango waha się od zielonego przez pomarańczowe do czerwonego. Mocne mango jeszcze nie są
gotowe do spożycia – trzymaj je przez kilka dni, aż zmiękną. Dość miękkie mango są od razu gotowe do spożycia. Jeśli są papkowate, gotuj z nimi.
Właściwe przechowywanie mango
Dojrzewaj jędrne mango w temperaturze pokojowej w papierowej torebce. Mango nie należy przechowywać w lodówce, chyba że jest już dojrzałe. Dojrzałe mango wytrzyma około pięciu dni w lodówce.
Krojenie mango
Krojenie mango jest proste i podobne do krojenia awokado. Połóż mango na boku i pokrój wzdłuż blisko połowy; będziesz ciąć wzdłuż dużego ziarna. Poruszaj nożem
lekko i ponownie pokrój po drugiej stronie nasiona. Aby pokroić w kostkę, użyj czubka noża, aby głęboko naciąć każdą połówkę w siatkę. Odwróć połówkę, przesuwając pokrojone w kostkę mięso do przodu i
na zewnątrz, a następnie odkroić nożem od skórki. Aby pokroić, postępuj zgodnie ze wskazówkami na połowę mango, głęboko natnij mięso wzdłuż, zamiast w kratkę, a następnie użyj noża lub dużego
łyżka do nabierania plastrów.
