Jasne, pogłębianie mięsa i warzyw w prostej panierce z mąki w celu szybkiego smażenia to najłatwiejsza droga, ale z pewnością nie jest to najsmaczniejsza. Możesz pokryć smażone produkty wszelkiego rodzaju dobrymi rzeczami, od bardziej tradycyjnych (takich jak krakersy) po super zaskakujące (jak słodkie płatki zbożowe) — i prawdopodobnie masz już większość tych produktów w swoim szafka.
Spójrzmy prawdzie w oczy: nie ma nic pyszniejszego na świecie, co możesz zrobić z jedzeniem niż powlekać je, głęboko (lub płytko) smażyć na tłuszczu i być może posolić na dokładkę. Bez względu na to, jak złe jest coś i nieważne, jak dobre, zawsze może być lepsze, gdy jest smażone na głęboki, złotobrązowy kolor.
Więcej: Wszystko, co musisz wiedzieć o smażeniu sera (nie, nie paluszków mozzarelli)
Oczywiście uważamy, że nie można mieć zbyt wiele dobrego, dlatego kiedy smażymy, dbamy o to, aby smażone potrawy obtoczyć w zwykłej mące lub cieście, a następnie zanurzyć w pysznym Powłoka. Jeśli to brzmi jak impreza ze smażeniem, wyjmij olej. Masz trochę powłoki do zrobienia.
1. Cheks płatki zbożowe
Chex (i wszystkie jego imitacje i generyki) ma bardzo twardą, chrupiącą powłokę zewnętrzną, która bardzo dobrze znosi smażenie. Pomaga również to, że liczne odmiany Chexa również całkiem dobrze smakują. Wszystko, co musisz zrobić, to użyć rąk, aby rozdrobnić Chex i zwinąć w nim smażone potrawy, aby uzyskać dodatkową chrupkość i przyjemny ziemisty smak.
2. Owocowe kamyki
Coś słodkiego nie pasuje do wszystkich smażonych produktów (smażona okra plus Fruity Pebbles brzmi paskudnie), ale w przypadku niektórych produktów — paluszków z kurczaka dla dzieci, paluszków rybnych itp. — powlekanie jedzenia Fruity Pebbles może stworzyć przyjemną kombinację słodko-słoną. Będziesz musiał zmiażdżyć płatki, najprawdopodobniej za pomocą młotka do mięsa lub wałka do ciasta, ale poza tym Fruity Pebbles są łatwe do dodania do posiłku.
Więcej: Przygotowanie kanapki banh mi, której pragniesz, jest łatwiejsze niż myślisz
3. Mąka z fasoli Garbanzo
Jeśli robisz ciasto, rozważ przejście na mąkę z fasoli garbanzo zamiast białej mąki. Mąka bezglutenowa wytworzy ciasta, które są znacznie gęstsze i mają słodszy, bardziej intensywny smak. Możesz również zanurzyć smażone produkty w mące z fasoli garbanzo.
4. Mąka z brązowego ryżu
Mąka z brązowego ryżu to kolejna świetna alternatywa dla mąki. Bardzo lubimy go używać do pogłębiania smażonych produktów, ponieważ lubimy nutę brązowego ryżu, którą daje produkt końcowy. Może być również używany do robienia ciasta.
5. Drobno zmielone krakersy Ritz
Krakersy Ritz mają tłustą, maślaną jakość, dzięki czemu idealnie nadają się do powlekania smażonych potraw. Dlaczego idealny? Kto nie chce więcej masła i tłuszczu do smażonych potraw! Jednak kluczem do użycia krakersów Ritz w smażonych potrawach jest ich bardzo drobno zmielone. Jeśli masz kawałki większe niż kilka milimetrów z boku, tekstura produktu końcowego będzie dziwnie rozmoczona. To, co chcesz zrobić, to zrobić kurz Ritza i obtoczyć w nim smażone jedzenie, aby uzyskać pyszny maślany kop.
6. Boczek
Tak, zgadza się, możesz obtoczyć smażone potrawy w boczku. Aby to zadziałało, chrupiąc bekon i pokrój go na drobne kawałki (pomyśl o kawałkach bekonu z baru sałatkowego). Ponadto będziesz musiał użyć ciasta lub obtoczyć smażone jedzenie w płynie do jajek, aby boczek miał coś, do czego mógłby się przykleić. Jeśli to masz, wystarczy zwinąć jedzenie i uderzyć we frytownicę.
Więcej: Dziewczyno, nie potrzebujesz piekarnika, żeby ugotować indyka na Święto Dziękczynienia
7. Ser Cheddar i Panko
Sam ser Cheddar nie może przetrwać we frytownicy jako powłoka. Dlatego bierzesz niewielką ilość i mieszasz z czymś takim jak panko (lub jedną z innych propozycji z tej listy, jak grzanki lub Chex). Następnie obtocz jedzenie normalnie. Efekt końcowy nie będzie strasznie tandetny; raczej będzie miał dodatkowe bogactwo i słoność, które pochodzą z sera.
8. Grzanki
Coraz częściej kupowane w sklepie grzanki są odrzucane na rzecz domowych grzanek lub są całkowicie pomijane, ponieważ są węglowodanami. Mając to na uwadze, wiele pakowanych grzanek jest naprawdę smacznych i występuje w różnych smakach. Jeśli masz grzanki, które lubisz, po prostu wrzuć kilka garści do blendera i mieszaj, aż uzyskasz bardzo grubą bułkę tartą. Użyj tego do powlekania jak zwykle.
9. Nasiona kminku i żyta
Najpierw najważniejsze. Jeśli zamierzasz używać nasion kminku i żyta, rób to oszczędnie. Oboje pakują ogromny poncz, ale jeśli uda ci się zmusić je do przyklejenia się za pomocą mokrego ciasta, będziesz mieć fantazyjne, aromatyczne danie smażone.
10. Bułka tarta na zakwasie
Jednodniowy chleb na zakwasie stanowi doskonałą panierkę ze względu na swój niepowtarzalny smak, który przekłada się na smażone potrawy, jeśli użyje się go jako panierkę. Wystarczy rozdrobnić w robocie kuchennym do uzyskania konsystencji piasku i płaszcza. Oczywiście ten cierpki posmak nie pasuje do wszystkich produktów spożywczych, ale w przypadku mocniejszych warzyw, kurczaka lub wołowiny może to być bardzo pożądana zmiana tempa.
Pierwotnie opublikowany Jan. 2015. Zaktualizowano październik 2016.
