Prawdopodobnie słyszałeś, że jedzenie jest ważne włókno, ale czy tak jest naprawdę? Dlaczego błonnik jest tak ważny? Zbadaliśmy fakty, aby ustalić prawdę o błonniku.
Źródło zdjęcia: John Block / Blend Images / Getty Images
Co to jest błonnik?
Aby zrozumieć, czy błonnik jest korzystny, ważne jest, aby najpierw zrozumieć, czym jest błonnik. Przede wszystkim istnieją dwa rodzaje błonnika: rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Błonnik rozpuszczalny, który znajduje się w owsie, soczewicy, roślinach strączkowych i fasoli, rozpuszcza się w wodzie, tworząc substancję podobną do żelu.
Z drugiej strony błonnik nierozpuszczalny nie rozpuszcza się w wodzie i przechodzi przez przewód pokarmowy w stosunkowo nienaruszonym stanie. Źródła nierozpuszczalnego błonnika obejmują pełne ziarna, otręby pszenne, nasiona, łuski, ciemnozielone warzywa liściaste i skórki warzyw korzeniowych.
Jakie są zalety błonnika?
Błonnik jest ważnym elementem zdrowej diety, ponieważ pomaga zwiększyć uczucie sytości i promować regularność. Pokarmy zawierające błonnik wymagają więcej żucia, co daje organizmowi więcej czasu na uświadomienie sobie, że nie jest już głodny. Pokarmy bogate w błonnik mają również mniejszą gęstość energetyczną, co oznacza, że zawierają mniej kalorii na gram niż inne pokarmy, co może pomóc w kontroli wagi. Błonnik jest również wolniej trawiony, co pomaga dłużej czuć się pełniejszym i może zapobiegać przejadaniu się.
Błonnik nierozpuszczalny jest ważny dla zdrowia układu pokarmowego. Ponieważ nierozpuszczalny błonnik pozostaje w większości niestrawiony, gdy przechodzi przez organizm, zwiększa objętość stolca, co pomaga w biegunkach i zaparciach. Stwierdzono również, że dieta bogata w błonnik pomaga zapobiegać hemoroidom i chorobie uchyłkowej.
Żelopodobne właściwości rozpuszczalnego błonnika pomagają usunąć LDL – lub „zły” cholesterol – z krwiobiegu, co może pomóc obniżyć zarówno poziom cholesterolu całkowitego, jak i LDL. Pomaga to zapobiegać wysokiemu ciśnieniu krwi i chorobom serca.
Wykazano, że błonnik, zwłaszcza błonnik rozpuszczalny, jest korzystny w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy. Uważa się, że błonnik pomaga spowolnić trawienie żywności, co pomaga zapewnić stabilne i stabilne uwalnianie cukru do krwiobiegu.
Czy są jakieś wady włókna?
Czasami błonnik może powodować objawy, takie jak skurcze, biegunka, zaparcia i gazy. Jednak tych objawów można uniknąć, stopniowo zwiększając spożycie błonnika, zamiast szybko przestawiać się z diety o niskiej zawartości błonnika na dietę bogatą w błonnik. Rzadko nadmierne spożycie błonnika powoduje poważniejszą blokadę jelit. Aby temu zapobiec, zwiększ spożycie płynów wraz ze spożyciem błonnika.
Werdykt
Korzyści z błonnika — w tym kontrola wagi, poprawa zdrowia układu pokarmowego, obniżony poziom cholesterolu i zapobieganie chorobom uchyłkowym, chorobom serca i cukrzycy — są dobrze udokumentowane. Ponieważ większość ludzi spożywa mniej niż połowę zalecanego dziennego spożycia błonnika, stopniowe dodawanie błonnika do diety może naprawdę przynieść korzyści dla zdrowia.
Więcej o zdrowym odżywianiu
7 śniadań wzmacniających odporność, które pomogą Ci przetrwać tydzień
Fakty o rybach: Czy jesz wystarczająco dużo?
Pogromcy mitów żywieniowych: poznaj fakty
