Pierś z indyka duszona w winie

Nadszedł sezon świąteczny! Jeśli masz małą grupę na Święto Dziękczynienia lub po prostu nie chcesz dużo resztek, ten przepis zapełni rachunek.

Powiązana historia. Przepis Jamiego Olivera na „dorabianie sosu” zawiera najbardziej niezwykły tajny składnik, jaki kiedykolwiek widzieliśmy

Świąteczne posiłki wcale nie muszą być trudne do przygotowania. Ten przepis na duszoną pierś z indyka na winie jest idealny, jeśli masz małą grupę przyjeżdżającą na Święto Dziękczynienia lub jeśli nie chcesz ucztować na resztki przez kolejne dni. Nie musisz gotować całego indyka, aby cieszyć się tradycjami kolacji z okazji Święta Dziękczynienia. To jeden z powodów, dla których uwielbiamy ten przepis: daje wilgotny indyk, który świetnie smakuje w połączeniu ze wszystkimi dodatkami, które znasz i kochasz!

Po pierwsze, nie stresuj się

Niezależnie od tego, czy jest to pierwszy przygotowany przez Ciebie posiłek na Święto Dziękczynienia, czy dziesiąty, możesz być trochę zaniepokojony. Nie pozwól, aby wielki posiłek zmącił twoje nerwy lub cię stresował. Przy odrobinie planowania możesz sprawić, że będzie to posiłek, który Twoi bliscy zapamiętają — z właściwych powodów.

click fraud protection

Smaczny indyk (i sos) jest łatwy do dostarczenia

Ten przepis dotyczy piersi z indyka z kością, a technika gotowania pomaga zapewnić wilgotny posiłek, gdy będziesz gotowy do jego podania. Duszenie oznacza, że gotujesz indyka przy użyciu płynu, który częściowo przykrywa indyka. Płyn pomaga utrzymać wilgotność mięsa. Pierwszym krokiem jest jednak przyrumienienie indyka na patelni, co pomoże dodać mu smaku.

Nie możesz mieć indyka bez wspaniałego sosu. Na szczęście, z patelni, która kapie po ugotowaniu indyka, otrzymasz ciemny i pyszny sos, który posypie indyka, farsz, ziemniaki i wszystko inne, co Ci się spodoba! Więc nie wyrzucaj soków z patelni. Zachowaj je, aby zrobić ten przepis bogaty sos z indyka.

Resztki do kochania

Jeśli masz resztki z indyka, nie musisz trzymać się tych samych starych opcji kanapek z indykiem. Resztki mogą ułatwić przygotowanie posiłku (szczególnie jeśli karmisz weekendowych gości) i mogą smakować niesamowicie za drugim razem. Od śniadania, przez lunch, aż po kolację, istnieją opcje, dzięki którym Twoje posiłki po Święcie Dziękczynienia będą równie dobre, jak te w wielki dzień.

Pierś z indyka duszona w winie

Porcja od 4 do 6

Składniki:

2 łyżki oliwy z oliwek
4-funtowa pierś z indyka z kością
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 łodygi selera, grubo posiekane
2 całe marchewki, grubo posiekane
1/2 białej cebuli, grubo posiekanej
1-1/2 szklanki białego wina
3 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonej szałwii
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu

Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Natrzyj oliwą z oliwek całą pierś z indyka i dopraw solą i pieprzem.
Umieść dużą patelnię (niewielką większą niż indyk) na średnim ogniu. Gdy będzie gorąco, dodaj pierś z indyka i obsmaż z każdej strony. Gdy indyk się zarumieni, zdejmij go z ognia.
Dodaj seler, marchew i cebulę do brytfanny (niewiele większej niż indyk) i dodaj bulion z kurczaka i wino. Chcesz, aby płyn dotarł do części indyka (około jednej czwartej drogi w górę). Umieść indyka na wierzchu warzyw.
Do płynu dodać tymianek, szałwię i rozmaryn i wymieszać.
Przykryj patelnię folią aluminiową, nakładając ją na indyka. Gotuj, podlewając indyka co około 30 minut płynem do gotowania, przez około 2 godziny lub do końca. Według amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej, minimalna bezpieczna temperatura wewnętrzna dla piersi z indyka wynosi 165 stopni F mierzone termometrem spożywczym.
Wyjmij patelnię z piekarnika i połóż indyka na czystej desce do krojenia, przykrytej. Jeśli chcesz, zrób teraz swój sos na patelni.
Po odstawieniu na około 10 minut pokrój indyka i podawaj na ciepło.