Jeśli próbujesz wybrać alternatywę dla mleka krowiego, tutaj przedstawiamy, jak trzy najpopularniejsze alternatywy mleka – sojowe, migdałowe i ryżowe – mierzą się ze sobą.
Niezależnie od tego, czy nie tolerujesz laktozy, jesteś weganinem, czy po prostu jesteś zainteresowany spożywaniem alternatywy dla mleka krowiego, istnieje kilka alternatyw dla mleka, z których możesz wybierać. Trzy najpopularniejsze wybory to mleko migdałowe, sojowe i ryżowe. Oto jak te trzy mierzą się ze sobą.
Wapń
Jedną z najważniejszych korzyści żywieniowych, jakie uzyskujemy pijąc mleko mleczne, jest wapń. Według Osteoporosis Canada kobiety potrzebują co najmniej 1000 miligramów wapnia dziennie (więcej, jeśli jesteś w wieku od 9 do 19 lub powyżej 50 lat). Szklanka mleka mlecznego zawiera 300 miligramów wapnia. Spośród trzech alternatyw soja zawiera najwięcej wapnia, ale przy około 50 miligramach wapnia w szklance jest to marna ilość w porównaniu z mlekiem mlecznym. Mleko ryżowe i migdałowe zawiera tylko około 1 do 2 miligramów wapnia. Więc jeśli pijesz te alternatywy, pamiętaj o suplementacji i poszukaj dodatkowego wapnia źródła w diecie, ponieważ ani mleko ryżowe, sojowe ani migdałowe nie zapewnią zalecanego dziennego spożycia dodatek.
To powiedziawszy, jeśli twoja alternatywa jest wzbogacona w wapń i witaminę D (a wiele z nich jest), prawdopodobnie otrzymujesz taką samą ilość, jaką mleko mleczne dostarczyłoby twojemu organizmowi.
Białko
Mleko sojowe i mleko migdałowe zawierają prawie taką samą ilość białka jak mleko mleczne, podczas gdy mleko ryżowe zajmuje ostatnie miejsce pod względem zawartości białka.
Smak
Jeśli chodzi o smak tych alternatyw, mleko migdałowe jest chyba najbardziej przyjemne dla podniebienia ze względu na delikatny, orzechowy smak. Mleko sojowe ma smak, do którego z czasem będziesz musiał się przyzwyczaić; może nawet smakuje jak warzywa. Pamiętaj, że smak może się różnić w zależności od marki, więc przed podjęciem decyzji wypróbuj kilka odmian. Jedna przewaga mleka sojowego nad innymi alternatywami? Bez problemu można go używać jako zamiennika mleka mlecznego podczas pieczenia. Mleko ryżowe również może mieć profil smakowy, do którego trzeba się trochę przyzwyczaić — jest cieńsze i może wydawać się nieco słodkie i nienaturalne, gdy próbujesz go po raz pierwszy. Mleko migdałowe jest gęstsze i bardziej kremowe niż pozostałe dwa, a także można je z łatwością wykorzystać do pieczenia. Dodatkowo, biorąc pod uwagę jego konsystencję, można go dodać do mleka mlecznego podczas mieszania smoothie.
Więcej wskazówek dotyczących zdrowej żywności
Jak zmienić przepis na bezglutenowy
Komfortowe jedzenie w stylu wegańskim?
6 napojów bezmlecznych do spróbowania
