Nic nie smakuje lepiej niż gdy słodki ocet balsamiczny spotyka się ze świeżymi, soczystymi, dojrzałymi pomidorami w szczycie sezonu.
W tym super prostym, ale bardzo eleganckim przepisie użyłam dużo dojrzałych letnich pomidorów, które pokroiłam w ósemki i marynowałam kilka godzin w prostej mieszance octu balsamicznego, oliwy z oliwek extra virgin i ziół, z nutą słodyczy brązowy cukier. (Spróbuj użyć dobrej jakości oliwy z oliwek w marynacie, ponieważ ma to naprawdę wpływ na ogólny smak.)
Rezultatem jest bardzo aromatyczny pomidor, który wspaniale komponuje się z rustykalnym grillowanym chlebem, niezależnie od tego, czy jesz je samodzielnie, czy układasz te pomidory na wierzchu. Tylko pamiętaj, aby uzyskać całą tę aromatyczną marynatę z dna miski.
Rustykalny chleb z grilla z marynowanymi pomidorami przepis
Serwuje 6
Składniki:
Do marynaty
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- 2 łyżki ciemnobrązowego cukru
- 1 łyżeczka suszonych ziół włoskich
- Sól i pieprz do smaku
Do sałatki z pomidorów
- 6 dużych pomidorów Roma, pokrojonych w ósemki
- 1 mały pęczek szalotki, bardzo cienko pokrojony
- 1 mała garść świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 10 listków świeżej bazylii, drobno posiekanych
- 1 bochenek świeżego francuskiego chleba, pokrojony w plastry
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- W misce wymieszać wszystkie składniki marynaty. Bardzo dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
- W osobnej misce wymieszać pomidory, szalotki i świeże zioła.
- Zalej pomidory marynatą i dobrze wymieszaj. Przykryj i schłódź przez kilka godzin, aby smaki się rozwinęły.
- Rozgrzej dużą patelnię grillową na średnim ogniu.
- Posmaruj 1 stronę świeżego pokrojonego chleba oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.
- Połóż na patelni olejem do dołu i grilluj chleb przez 3 do 4 minut.
- Ułóż grillowany chleb na półmisku i przenieś sałatkę z pomidorów do miski, gdy będzie gotowa do podania.
- Udekoruj dodatkowymi ziołami i podawaj.
Więcej przepisów ze świeżymi pomidorami
Przepisy na obfitość letnich pomidorów
Pęcherzowe crostini klonowo-balsamiczno-pomidorowe
Sos ze świeżych pomidorów
