Quinoa ma złą reputację nudy. Już tak nie jest. Te napakowane serem i przyprawami ciastka z komosy ryżowej są idealne na danie główne lub smaczny dodatek.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Na początku nie byłam pewna, jak wyjdą te ciasteczka. Czy smakowałyby zbyt nudno? Czy smak nie przetrwałby przy użyciu komosy ryżowej? Cóż, z radością donoszę, że ten przepis uczynił mnie fanem komosy ryżowej. Ugotowały się chrupiące, pełne smaku i idealne do maczania w domowej roboty dipie jogurtowym z wędzoną papryką i limonką. To idealna świąteczna przystawka.
Przepis na serowe ciasta z komosy ryżowej
Przyjęty z Łyżka Widelec Bekon
Daje około 25 kotletów
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej i schłodzonej komosy ryżowej trójkolorowej
- 1 szklanka rozdrobnionego sera meksykańskiego
- 1 jajko, ubite
- 4 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki mielonej świeżej kolendry
- 2 łyżeczki Sriracha
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 2 łyżki oliwy z oliwek, może być potrzebna więcej
na sos
- 1/2 szklanki zwykłego greckiego jogurtu
- 1/2 limonki, sok
- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszaj komosę ryżową, ser, jajko, mąkę, kolendrę, sriracha, chili w proszku, wędzoną paprykę, czosnek w proszku i sól.
- Na dużej patelni na średnim ogniu dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek.
- Zrób z komosy ryżowej małe placki (około 2-3 cale) i dodaj do gorącego oleju. Smaż, aż spód będzie chrupiący, odwróć i smaż, aż druga strona będzie chrupiąca.
- Zdejmij z patelni i ostudź na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
- Kontynuuj gotowanie pasztecików, aż cała mieszanka z komosy ryżowej zostanie zużyta. Jeśli na patelni zabraknie oleju, dodaj go w razie potrzeby.
- Aby zrobić sos, w małej misce dodaj jogurt grecki, sok z limonki i wędzoną paprykę.
- Podawaj ciasta z komosy ryżowej z sosem jogurtowym.
Więcej przepisów na komosę ryżową
Zapiekanka z komosy południowo-zachodniej
Smażona tajska quinoa
Sałatka z rukoli i komosy ryżowej
