Niebezpieczeństwa sodu
Zbyt dużo sodu prowadzi do wysokiego ciśnienie krwi, który jest głównym czynnikiem ryzyka chorób serca, nerek i udaru mózgu. Ponadto wysokie spożycie sodu wiąże się ze zwiększonym ryzykiem astmy, osteoporozy i raka żołądka i przełyku.
Populacje, które spożywają diety o niskiej zawartości soli, nie odnotowują takiego samego wzrostu ciśnienia krwi wraz z wiekiem, jak w większości krajów zachodnich. Na szczęście, gdy spożycie soli jest zmniejszone, ciśnienie krwi zwykle spada w ciągu zaledwie kilku tygodni.
Więcej niż tylko sól kuchenna
Możesz łatwo przestać soleć jedzenie, ale sól kuchenna nie jest jedynym miejscem, w którym znajdziesz sód. Wiele przetworzonych produktów spożywczych zawiera również duże ilości sodu, w tym mrożonki, wędliny i wędliny (np. kiełbasy, salami, wędliny i hot-dogi), warzywa w puszkach, oliwki, marynaty, przetwory zbożowe, zupy, sosy i przyprawy. Oczywiście przekąski, takie jak chipsy ziemniaczane, precle i ptysie serowe, są również bogate w sól. Mówi się, że ponad 75 procent spożywanego przez nas sodu pochodzi z przetworzonej i pakowanej żywności.
