Każdej jesieni i zimy przepisów na squash zimowy jest pod dostatkiem. Wiele odmian dyni zimowych – między innymi: maślana, żołądź, kabocha i spaghetti – jest cudownie wszechstronny, pełen wartości odżywczych i po prostu przepyszny, by służyć jako pikantny lub słodki składnik do posiłku. Oto kilka innych przepisów na squasha na zimę, które możesz dodać do swojego repertuaru przepisów na jesień i zimę.
Podstawy zimowego squasha
Zimowy sezon na squasha
Najlepszy czas na jedzenie dyni zimowej to październik do listopada. Chociaż można je znaleźć przez cały rok w sklepach spożywczych, te pyszne owoce (tak, technicznie są owocowe) najlepiej sprawdzają się w sezonie
i, jeśli to możliwe, kupowane na targu rolniczym.
Rodzaje dyni zimowych
Można znaleźć blisko trzy tuziny rodzajów dyni zimowych, niektóre częściej niż inne. Butternut, żołądź, kabocha i dynia spaghetti to jedne z najbardziej znanych, ale mniej znane, takie jak
hubbard, banan, turban czy dynia jaskrowa to prawdziwe perełki do znalezienia. Nie licząc dyni spaghetti, większość rodzajów dyni zimowych można stosować zamiennie.
Wybór zimowej dyni
Wybierając dynię zimową, wybierz dynię, która ma jędrną skórę bez skaz i jest ciężka jak na swój rozmiar.
Przechowywanie dyni zimowych
Po zakupie dynia zimowa może trwać od tygodnia do miesiąca, a czasem dłużej, jeśli jest prawidłowo przechowywana. Przechowuj dynię zimową z dala od bezpośredniego światła iw chłodnym, suchym miejscu. Po ugotowaniu
przechowuj resztki dyni w lodówce owiniętej folią lub hermetycznym pojemnikiem przez okres do trzech do czterech dni.
Gotowanie dyni zimowych
Zanim zaczniesz przygotowywać dynię do gotowania, umyj ją z zewnątrz w chłodnej wodzie. Następnie w zależności od przepisu masz kilka różnych opcji przygotowania. Możesz pokroić dynię na pół
wyjąć nasiona i żylastą część w środku. Możesz upiec w całości, przekroić na pół, a następnie usunąć pestki i wnętrze. Możesz także obrać i pokroić w kostkę, odrzucając nasiona i żylaste wnętrze. Do
obierać czy nie obierać? Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi przepisu. Jeśli przepis wymaga obierania przed gotowaniem, podgrzej dynię przez 2-3 minuty, aby zmiękczyć skórę i łatwiej ją usunąć obieraczką
lub ostry nóż.
