Czas stać się patriotą i nie mogę wymyślić lepszego (lub prostszego) sposobu, aby to zrobić: Czwarty lipca trufle! Trufle czekoladowe wymagają bardzo niewielu składników (przynajmniej w mojej wersji) i szybkiego schłodzenia w lodówce. W tym przepisie polewam bogate i kremowe nadzienie z ciemnej czekolady rozpuszczoną białą czekoladą, aby stworzyć amerykańską flagę. Ale możesz zwinąć lub zanurzyć moje trufle we wszystkim, w tym w zmiażdżonych cukierkach, orzechach, posypkach, kakao w proszku i cukrze pudrze. Możesz też zostawić je proste i są tak samo boskie.
Gdy zobaczysz, jak łatwe są moje trufle, będziesz je robić przez cały rok, na prezenty dla nauczyciela i hostessy, przyjęcia świąteczne, przyjęcia urodzinowe i nie tylko. Zacznijmy od amerykańskiej flagi czwartego lipca!
trufle z ciemnej czekolady
Składniki:
- 20 uncji półsłodkiej czekolady
- 16 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 36 uncji białej czekolady (najlepiej krążki do topienia czekolady)
- Czerwony i niebieski barwnik spożywczy
Wskazówki:
1. Rozpuść półsłodką czekoladę w kuchence mikrofalowej, podwójnym bojlerze lub misce na rondelku z gotującą się wodą. Odłożyć na bok.
2. W misce ubić serek śmietankowy na jasną i puszystą masę.
3.Ubij cukier puder i wanilię.
4. Wbij rozpuszczoną czekoladę.
5. Przełóż ciasto na blachę wyłożoną pergaminem, przykryj folią i wstaw do lodówki, aż będzie wystarczająco twarda, aby uformowała się w kulki (około 30 minut).
6. Uformuj około 1/3 masy czekoladowej w 48 małych (wielkości marmuru) kulek i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. Pozostałą mieszankę czekoladową uformuj w 48 większych kulek. Jeśli ręce się skleją, spłucz niewielką ilością wody i utrzymuj je trochę wilgotne (zapobiega to przyklejaniu się czekolady do rąk). Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce na 15 minut.
7. Rozpuść białą czekoladę w kuchence mikrofalowej, podwójnym bojlerze lub misce na rondelku z gotującą się wodą.
8. Roztopioną czekoladę podzielić na trzy sposoby, umieszczając około 1/3 w jednej misce, prawie 2/3 w drugiej misce i około 1/3 szklanki w woreczku cukierniczym wyposażonym w końcówkę do pisania (lub plastikową torbę do zamrażania z jednym rogiem) obcięty). Do miski z 1/3 rozpuszczonej białej czekolady dodaj kilka kropli niebieskiego barwnika spożywczego i dobrze wymieszaj. Do miski z około 2/3 rozpuszczonej białej czekolady dodaj kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego i dobrze wymieszaj.
9. Wrzuć mniejsze kulki do niebieskiej czekolady i pokryj. Wyjmij widelcem i przełóż na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia, aby stwardniała. To samo zrób z większymi kulkami i czerwoną czekoladą. Jeśli czekolada zacznie twardnieć, utrudniając zanurzenie, dodaj trochę oleju roślinnego i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 10 sekund. Mieszaj, aż będzie gładka. Ułóż czerwone i niebieskie trufle na blasze wyłożonej folią, jak pokazano poniżej.
10. Używając torebki do ciasta wypełnionej białą czekoladą, umieść jedną białą kropkę na każdej niebieskiej trufli (aby przedstawić gwiazdę) i narysuj linię w poprzek czerwonych trufli, aby przypominała białe paski.
Cieszyć się!
Notatka: Podczas roztapiania czekolady w kuchence mikrofalowej użyj ustawienia mocy rozmrażania i mieszaj czekoladę co 30 sekund (część czekolady zachowa swój kształt do momentu wymieszania).
