Ta obfita truskawka rośnie dziko w wielu częściach świata od ponad 2200 lat. We Włoszech datuje się je na 264 rpne, aw USA rdzenni Amerykanie lubili upiec jagody w swoim chlebie kukurydzianym. Pierwsi osadnicy europejscy wymyślili również podobną odmianę deserową, którą dziś nazywamy ciastkiem truskawkowym.
Truskawkowe ciastko to tylko jeden z pysznych powodów, dla których 94 procent amerykańskich gospodarstw domowych twierdzi, że je truskawki. Uprawiana w prawie każdym stanie w kraju, Kalifornia jest liderem w produkcji truskawek. Tak bardzo, że osiem na dziesięć truskawek uprawianych w USA jest uprawianych w Kalifornii. W szczycie sezonu truskawkowego wiele gospodarstw oferuje specjalności typu „u-pick”. Zbieranie własnych truskawek to dobra zdrowa rodzinna zabawa, a nagrody są pyszne!
Wykraczając poza słodki, soczysty smak, truskawki są naładowane składnikami odżywczymi, w tym silnymi, zwalczającymi choroby przeciwutleniaczami i witaminą C. Tylko osiem średnich truskawek liczy się jako jedna porcja, a ta porcja zawiera więcej witaminy C niż pomarańcza. Truskawki są również dobrym źródłem żelaza, kwasu foliowego, błonnika i potasu. Wszystko to, a do tego są niskokaloryczne i beztłuszczowe! Więc ułóż je wysoko na płatkach zbożowych, weź garść na przekąskę i ciesz się nimi takimi, jakimi są — zdrowymi, pożywnymi i jakże smacznymi!
Wiek do wprowadzenia: Ponad 12 miesięcy (gotowane i puree).
W markecie: Wybierz truskawki, które mają jasnoczerwony kolor, naturalny połysk i świeżo wyglądające zielone kapelusze. Raz zebrane truskawki nie będą dalej dojrzewać.
Składowanie: Truskawki zawsze przechowuj w lodówce w suchym pojemniku, luźno przykrytym folią. Przechowują się przez kilka dni. Nie myj ich tuż przed podaniem i nie zdejmuj ich zielonych czapek, dopóki nie zostaną umyte. Oto kilka kreatywnych pomysłów na dodanie truskawek do posiłków:
Lemoniada truskawkowa: W blenderze umieść jedno opakowanie mrożonych truskawek i jedną puszkę mrożonego koncentratu lemoniady. Miksuj do uzyskania gładkości. Przygotuj lemoniadę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli masz maszynkę do lodów, wlej do niej lemoniadę i miksuj przez 20 minut, aby zrobić papkę.
Prosta i elegancka przystawka: Truskawki doskonale łączą się z octem balsamicznym. Po prostu wymieszaj równe ilości cukru i octu balsamicznego razem i zalej tą mieszanką świeże całe lub połówki truskawek. Podawać z wykałaczkami lub jako jedno z wielu dań na półmisku antipasto.
Półmisek serów i jagód: Truskawki są po prostu cudowne z miękkimi, aromatycznymi serami, takimi jak brie, camembert i kozi ser. Dla wspaniałego zakończenia obiadu podawaj talerz truskawek i sera.
Truskawki są świetnym dodatkiem do mieszanej sałatki zielonej lub szpinakowej. Szczególnie komplementują Blue Cheese, ser Gorgonzola i fioletową cebulę. Słodki winegret balsamiczny to idealny sos sałatkowy. Spróbuj tego: wymieszaj 1/4 szklanki octu balsamicznego, 1/2 szklanki oliwy, oliwy, 2 ząbki czosnku i 1 łyżkę cukru (sól i pieprz do smaku).
Salsa na śniadanie?
Salsa to nie tylko frytki. Spróbuj zrobić salsę śniadaniową i podawaj ją z naleśnikami, goframi, francuskimi tostami, płatkami zbożowymi na ciepło lub z jogurtem: w misce wymieszaj 1/3 szklanki dżemu morelowego, 3 łyżki wody i 1 łyżeczkę cynamonu. Wrzuć 1 szklankę pokrojonych w kostkę świeżych truskawek i 1 szklankę pokrojonego w kostkę mango.
