Recenzja książki kucharskiej: The Longevity Kitchen autorstwa Rebeki Katz? - Ona wie

Jedzenie, które jest dla Ciebie dobre, może smakować niesamowicie. Może smakować jeszcze lepiej, gdy wiesz, dlaczego jest dla ciebie dobre. Najnowsza książka kucharska Rebeki Katz, The Longevity Kitchen, to świetne miejsce na rozpoczęcie.

Powiązana historia. Książka kucharska Beat Bobby Flay jest już prawie dostępna i zamawiamy więcej niż jedną na prezenty świąteczne

Wiemy, że dobry smak i dobre odżywianie są ważne dla prawidłowego odżywiania, ale teraz, autorytet odnowy biologicznej, Rebecca Katz, ma również badania naukowe, które potwierdzają jej sposób odżywiania. W swojej książce kucharskiej Kuchnia długowieczności: satysfakcjonujące, bogate w smak przepisy z 16 najlepszymi przełamującymi wieki pokarmami o dużej mocyRebecca wraz z Matem Edelsonem omawiają uzdrawiającą moc żywności i łączą je w 125 pełnosmakowych, zdrowych przepisów.

Dokonaj zmiany, ale dlaczego?

W takim czy innym momencie większości z nas powiedziano (lub rozpoznajemy siebie), że powinniśmy zmienić dietę lub nawyki żywieniowe z korzyścią dla naszego zdrowia. Co innego powiedzieć, aby coś zrobić, a co innego naprawdę zrozumieć, dlaczego zrobienie tego pomoże. książka kucharska Rebeki,

Kuchnia Długowieczności, zabiera nas na wycieczkę o tym, jak jedzenie może pomóc nam żyć długo i zdrowo.

Rebecca polegała na niej gotowanie doświadczenia, a także pomoc najlepszych lekarzy, dietetyków i badaczy w opracowywaniu jej przepisów, które mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. W jej przepisach znajdziesz produkty „Super 16” (pokarmy, które zapewniają najwyższy poziom przeciwutleniaczy, są doskonałym źródłem tłuszczów omega-3, probiotyków i innych „wzmacniających organizm fitochemikaliów, witamin i minerały”); pomocne informacje, takie jak strawny (nie zamierzony kalambur) przegląd działania różnych systemów organizmu; i długą listę tego, co nazywa „apteką kulinarną” — żywność i jej korzyści zdrowotne.

Zachęcaj do zmian… na dobre

Na szczęście Rebecca dostarcza wskazówek i sztuczek kulinarnych nowym w kuchni, a także bardziej zaawansowanych informacji dla tych, którzy znają się na blokach do krojenia. Pomaga i zachęca ludzi do „gotowania dla długowieczności”, dzięki czemu gotowanie i jedzenie w celu poprawy zdrowia staje się długotrwałym doświadczeniem.

Ta książka kucharska jest łatwa do przeczytania, a podejście Rebeki pomaga czytelnikom zrozumieć naukę stojącą za odżywianiem w sposób, który jest zachęcający, a nie groźny. Do większości przepisów dołączone są piękne zdjęcia wraz z przeglądami każdego przepisu, wypełnionymi osobistymi anegdotami, instrukcjami i sugestiami podania. Znajdziesz przepisy oparte na zbożach, warzywach, białku i nie tylko. Nie martw się. Zawiera też pyszne (i zdrowe) desery!

Wypróbuj przepis z Kuchnia Długowieczności:

Jogurtowo-jagodowe brulee z ?kruchą z klonu i migdałów?

Możesz pomyśleć, że do zrobienia creme brulee potrzebne są lampy lutownicze, okulary spawacza i rękawice azbestowe. Ale wymyśliłem alternatywną metodę, która nie wymaga wyciągania pochodni. Zamiast tego w piekarniku robi się słodką, chrupiącą kruche ciastko, z jednym tylko wymogiem: bacznie obserwuj go podczas gotowania. Kruche znajduje się na misce pysznego jogurtu greckiego z dodatkiem jagód, który jest tak samo kremowy jak budyń z jajkami, nabiałem i cukrem, typowy dla creme brulee, a także przynosi wiele korzyści zdrowotnych dla Tabela.

Służy 4

Składniki:

Dla kruchych

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3 łyżki syropu klonowego klasy B
• 2 łyżki pokrojonych migdałów
•  1/8 łyżeczki mielonego kardamonu

Do jogurtu o zapachu klonu

• 2 szklanki organicznego zwykłego greckiego jogurtu
• 1-1/4 szklanki świeżych jagód, dowolnego rodzaju
• 1 łyżeczka syropu klonowego klasy B

Wskazówki:

Dla kruchych

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. i włącz oświetlenie piekarnika. Blachę do pieczenia z brzegiem wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Rozprowadź olej na papierze pergaminowym ręcznikiem papierowym lub pędzlem, pokrywając pergamin cienką, równomierną warstwą oleju.
3. Połącz syrop klonowy, migdały i kardamon w małej misce. Wylej miksturę na posmarowany olejem papier pergaminowy, a następnie przechyl patelnię, aby równomiernie ją rozprowadzić.
4. Piecz przez 5 do 7 minut, trzymając się blisko piekarnika. Syrop najpierw stanie się musujący, a po kolejnych 2-3 minutach migdały nabiorą ładnego złocistego koloru, a syrop nabierze głębokiego bursztynowego koloru.
5. W tym momencie wyjmij kruche ciasto z piekarnika i ostudź do temperatury pokojowej. Aby łatwiej rozbić się na kawałki, możesz włożyć go do zamrażarki na około 5 minut. Za pomocą cienkiej metalowej szpatułki podnieś stwardniałą kruchość i połam ją na kawałki o losowych rozmiarach.
6. Zużyć natychmiast lub przechowywać w hermetycznym pojemniku.

Do mieszanki jogurtowej

1. Jogurt, 1 szklankę jagód i syrop klonowy włożyć do miski i delikatnie wymieszać.
2. Tuż przed podaniem nałóż mieszankę jogurtową na półmiski deserowe, posyp kruche i rozrzuć pozostałe 1/2 szklanki jagód na brzegach.

Zmiana: Udoskonal ten przepis, łącząc pieczone truskawki (strona 214 książki kucharskiej) i ich soki jako warstwę.

Przedruk za zgodą Kuchnia długowieczności: satysfakcjonujące, bogate w smak przepisy z 16 najlepszymi przełamującymi wieki pokarmami o dużej mocy Rebecca Katz z Matem Edelsonem (Ten Speed ​​Press, 2013). Źródło zdjęcia: Leo Gong.

O Autorach

Rebecca Katz, MS

Rebecca Katz to znakomita szefowa kuchni i mówczyni w kraju, która pracowała z najlepszymi lekarzami zdrowia w kraju, w tym z Andrew Weilem, Deepakiem Choprą, Michaelem Lernerem, Jimem Gordonem i Deanem Ornishem. Jest autorką nagradzanego Kuchnia do walki z rakiem oraz Jeden kęs na raz, a także dyrektor Healing Kitchens Institute w Commonweal i szef kuchni rocznego Program szkoleniowy Food as Medicine sponsorowany przez Center for Mind Body Medicine w Georgetown Medical Szkoła. Wystąpiła w Washington Post, Oprah.com, Atlantycki, Lepsze domy i ogrody, Powiązana prasaoraz inne media krajowe. Rebecca mieszka w rejonie zatoki San Francisco. Odwiedź RebeccaKatz.com, aby uzyskać więcej informacji.

Mata Edelsona

Mat Edelson jest wielokrotnie nagradzanym pisarzem naukowym, zdrowotnym i sportowym. Jest byłym prezenterem/dyrektorem Johns Hopkins Health Newsfeed, ogólnokrajowego, codziennego programu radiowego. Jest to trzecia książka, którą jest współautorem z Rebeccą Katz. Edelson mieszka w Baltimore w stanie Maryland.

Więcej książek kucharskich do wypróbowania

Kiełkująca kuchnia: smaczniejsze podejście do pełnych potraw autorstwa Sara Forte
Małe zmiany, wielkie wyniki Ellie Krieger
Wszystko jest dobre autorstwa Gwyneth Paltrow