Przepis na ciasto z mąki migdałowej z morelami i kremem migdałowym
Ten przepis jest oparty na tradycyjnym brytyjskim cieście zwanym Victoria Sandwich Cake. Victoria Sandwich Cake to białe lub żółte ciasto, które piecze się w dwóch formach, a następnie przekłada się razem z bitą śmietaną i dżemem truskawkowym. To moja wersja na niskowęglowodanową, która jest zrobiona z moreli w puszkach zamiast dżemu i mielonych migdałów zamiast mąki. Wzywam każdego, kto nie jest niskowęglowodanowy, aby zdał sobie sprawę, że to nie jest zwykłe ciasto.
Służy 10
Składniki:
- 1 szklanka masła w temperaturze pokojowej
- 2 zaokrąglone łyżki Splenda
- 5 jaj w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki mielonych migdałów (mąka migdałowa)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
- 5 połówek moreli z puszki moreli w wodzie
Wskazówki:
- Masło i wyłóż 2 (8-calowe) okrągłe formy do pieczenia z papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Masło, Splenda, jajka, mielone migdały, proszek do pieczenia, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy wymieszać razem w robocie kuchennym na gładką masę.
- Rozdziel masę między 2 formy do pieczenia, wyrównaj wierzchy i piecz przez około 30 minut, aż ciasto będzie twarde w środku.
- Wyjmij ciastka z piekarnika i pozostaw je na stojaku chłodzącym na 5 minut, po czym poluzuj je nożem i wyłóż na stojaki. Zdejmij papier do pieczenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Po schłodzeniu ubić śmietanę, aż będzie dość gęsta i „rozsmarowana”. Odsącz morele i pokrój je na małe kawałki, a następnie wrzuć do bitej śmietany.
- Odwróć jedno z ciast do góry nogami i posmaruj je kremową mieszanką (jak posmarowanie masłem kawałka chleba). Umieść drugie ciasto na wierzchu kremu i lekko dociśnij, aby połączyć ciastka. Podawać pokrojone w łódeczki.
Przepis na babeczki jagodowe z mąki migdałowej
Ten przepis można przygotować z dowolnych świeżych lub mrożonych jagód, a jeśli wolisz, możesz dodać od 1-1/2 do 2 filiżanek jagód. Moim szczególnym faworytem są maliny, choć są one również pyszne z bardziej tradycyjnymi jagodami. Jeśli używasz mrożonych jagód, nie ma potrzeby ich rozmrażania — w rzeczywistości lepiej zachowują swój kształt podczas gotowania, jeśli dodasz je do mieszanki, gdy są jeszcze zamrożone. Możesz również dodać łyżeczkę cynamonu dla odmiany.
Wydajność 12
Składniki:
- 2 szklanki mąki migdałowej
- 3 zaokrąglone łyżki Splenda
- 1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki roztopionego masła
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka jagód (świeżych lub mrożonych)
Wskazówki:
- Masło i linia 12 dużych filiżanek do muffinek z wkładkami z blachy do muffinek. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, Splenda i proszek do pieczenia. W średniej misce wymieszaj jajka, masło, śmietankę, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż się połączą (nie ubijaj). Na koniec dodaj jagody i krótko je złóż.
- Podziel masę na 12 filiżanek na muffinki i piecz przez 20 do 25 minut, aż wyrosną, będą złotobrązowe i zastygną w środku. Pozostaw na patelni na stojaku chłodzącym na 5 minut, a następnie ostrożnie poluzuj babeczki nożem, zanim całkowicie ostygną.
Uzyskaj więcej informacji na temat przepisy na mąkę migdałową i mączkę migdałową.
Pierwotnie opublikowany w październiku 2014 r. Zaktualizowano we wrześniu 2016 r.
