Jeśli kiedykolwiek zatopiłeś zęby w wołowinie Barbacoa Chipotle'a, prawdopodobnie będziesz chciał odtworzyć ją w domu. Jest aromatyczny, jakże delikatny i – dobra wiadomość – bardzo łatwy do wykonania. Z pomocą powolnej kuchenki jesteś na najlepszej drodze do absurdalnie dobrego nadzienia do tacos, burritos, enchiladas… Naprawdę, prawdopodobnie po prostu zjesz je widelcem z powolnej kuchenki. To też jest w porządku.
Przepis na tacos wołowe barbacoa wolnowarowe
Składniki:
- 1 zielone chili, pieczone i posiekane (właz lub podobny)
- 2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 5 papryczek chili chipotle w abo, grubo posiekanych
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 2 łyżeczki sosu rybnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 funty pieczeni z karkówki
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 6 ząbków czosnku, rozgniecionych
- 1 kwarta bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
- Sól i pieprz do smaku
- 1 liść laurowy
- Ciepłe tortille, cebula, kolendra, salsa i limonka do podania
Wskazówki:
- W rondelku na średnim ogniu wymieszać posiekane zielone chili, kminek, mielone goździki, oregano, chili chipotle w adobo, ocet jabłkowy i sos rybny.
- Na patelnię wlej oliwę i rozgrzej na średnim ogniu. Obsmaż każdą stronę pieczeni z karkówki.
- Włóż pieczeń do wolnowaru na niskim poziomie.
- Podsmaż cebulę i czosnek na tej samej patelni, aż się zarumienią. Dodaj je do rondla z pozostałymi składnikami.
- Używając blendera zanurzeniowego lub zwykłego blendera, zmiksuj składniki w rondlu.
- Pieczeń w wolnowarze polać bulionem wołowym. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie liść laurowy. Dodaj puree z sosu.
- Gotuj przez 3-1/2 godziny.
- Przez ostatnie pół godziny odkręć pokrywkę, aby nadmiar płynu się ugotował.
- Usuń liść laurowy. Podawaj z tortillami i udekoruj do tacos.
Więcej przepisów na taco
10 sprytnych wskazówek, jak wydostać się z rutyny nocnej taco
Łatwe powolne tacos z wieprzowiną chipotle z dekadenckim sosem serowym jalapeño
Te 11 tacos jest jeszcze bardziej seksownych niż LudzieNajseksowniejszy mężczyzna na świecie
