Dlaczego po prawie każdych wakacjach zostajesz z cukierkowym kacem? Staram się unikać kupowania świątecznych cukierków, po prostu nie mogę tego zrobić.
Kończę z niezliczonymi torebkami cukierków dla cukierków, którzy nigdy nie przyszli, miskami czerwonych i zielonych M&M's i rozbitych Reese'ów, które zostały wepchnięte do plastikowego jajka. Po świątecznym zgiełku mam więcej cukierków, niż nawet chcę jeść. Najlepszy sposób na pozbycie się cukierków? Pieczenie! Rozbijam wszystkie stare, roztopione, odrzucone świąteczne cukierki na małe kawałki, aby rozjaśnić mój ulubiony przepis na snickerdoodle.
Więcej: Easy Snickerdoodles nadziewane Rolo przeniosą Twoje wypieki na wyższy poziom
Każdy, kto jest bezglutenowy, wie o przerażających deserach na przyjęciu. Siedzisz i patrzysz, jak wszyscy cieszą się lepkimi ciasteczkami brownie i idealnie oszronionymi ciastami, jednocześnie starając się nie ślinić jak szczeniak. Najlepszym sposobem, aby tego uniknąć, jest zaproponowanie przyniesienia deseru. Te snickerdoodles nakrapiane cukierkami to idealne połączenie chrupiących i gumowatych, więc wszyscy Twoi przyjaciele jedzący gluten będą chcieli więcej.
Uwielbiam dzielić to ciasto na małe torebki na kanapki w zamrażarce – w ten sposób możesz je wyciągnąć w mgnieniu oka. Po prostu pozwól im się lekko rozmrozić, wrzuć trochę cynamonu i cukru i gotowe! Chrupiący cukier cynamonowy na zewnątrz ciastka idealnie komponuje się z małymi kawałkami cukierków czekoladowych. Uwielbiam używać kombinacji M&M’s, Reese’s i Snickers.
Bezglutenowy przepis na snickerdoodles z cukierkami
Składniki:
- 1 sztyft masła
- 1/2 szklanki serka śmietankowego
- 2 szklanki cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki mąki kokosowej
- 3/4 szklanki mąki z brązowego ryżu
- 1-1/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka gumy ksantanowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 szklanka pełnego mleka
- 3/4 szklanki pokruszonych cukierków czekoladowych
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki mielonego cynamonu
Wskazówki:
- Połącz masło, serek i cukier w miksturę i ubijaj, aż będzie jasna i puszysta.
- Dodaj jajka i wanilię, pamiętaj o zeskrobaniu miski i dobrze wymieszaj.
- Dodaj suche składniki, na przemian z mlekiem.
- Dodaj pokruszone kawałki cukierków i wymieszaj, aż uzyskasz jędrne ciasto.
- W tym momencie możesz zamrozić ciasto, jeśli chcesz.
- Połącz cukier i cynamon w małej misce.
- Rozwałkuj ciasto na małe kulki, a następnie obtocz w mieszance cukru cynamonowego.
- wciśnij ciasteczka w dół, więc są lekko spłaszczone.
- Piec w temperaturze 350 stopni F przez 8 – 12 minut.
- Niech całkowicie ostygną na ruszcie do pieczenia.
Więcej: Bezglutenowe malinowe ciasteczka owsiane to zdrowszy sposób na przekąskę
