Te urocze ptasie bułki to świetny sposób na dodanie porcji pełnych ziaren do wielkanocnego brunchu.
Nie wiem, co mi się bardziej podoba: że te małe ptaszki są tak łatwe do zrobienia, czy że są takie urocze, dzieci nawet nie zauważają, że jedzą produkty pełnoziarniste. Chociaż jest to urocza receptura słodkiej bułki z dobrocią pełnoziarnistej pszenicy, to kształt sprawia, że jest to coś wyjątkowego.
Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś własnego chleba, nie daj się zastraszyć. To świetne ciasto do pracy.
Zauważ, że rozmiar ciasta w misce podwoił się między pierwszym a drugim zdjęciem? To twój wskaźnik, że jest gotowy do kształtowania. Tylko upewnij się, że używasz suchych drożdży instant. W przypadku innych odmian drożdży istnieje zupełnie inny proces.
Aby ukształtować ptaki, zacznij od kawałka ciasta wielkości dużego jajka lub pomidora Roma. Zacznij ciągnąć i rozciągać górę ciasta w kierunku spodu.
Wkrótce góra i boki powinny mieć ładny zaokrąglony owalny kształt.
Powtórz to rozciąganie z małym kółkiem ciasta, mniej więcej wielkości dużego pomidora koktajlowego. Umieść okrąg na jednym końcu owalu. Uszczypnij przeciwległy koniec w punkt na ogon ptaka.
Użyj wykałaczki, aby wbić szczelinę w przód i środek koła i włóż szpiczasty czubek migdała. Teraz masz dziób.
Zrób dwa otwory po obu stronach i użyj wykałaczki, aby wcisnąć w te otwory oczka z ziarna pieprzu.
Weź parę czystych, suchych nożyczek i natnij pod kątem po obu stronach ptaka, aby zrobić skrzydła. Posmaruj ptaki płynem jajecznym, aby uzyskać ładny kolor podczas pieczenia.
Zauważyłem, że za każdym razem, gdy robię te bułeczki, połowa moich ptaków ma tendencję do odpadania głowy podczas pieczenia. Sprawdź je po 6 do 8 minutach. Jeśli głowa odpadła, włóż wykałaczkę do ciała i przyklej głowę do wykałaczki.
Jak widać na zdjęciach, ciemna plama z czubka głowy lub policzków dotykających patelni faktycznie wygląda całkiem uroczo. Tylko pamiętaj, aby ostrzec swoich gości, aby przed jedzeniem wyjęli wykałaczki. Mogą też chcieć uważać na ziarna pieprzu.
Te bułeczki wytrzymają 3 do 4 dni, ale ja najbardziej lubię je ciepłe z piekarnika. Zawsze możesz podgrzać je w piekarniku o temperaturze 300 stopni F przez kilka minut przed podaniem.
Przepis na bułki pełnoziarniste w kształcie ptaka
Plony 10
Składniki:
- 3 łyżeczki suszonych drożdży instant
- 3 1/4 szklanki twardej czerwonej mąki pełnoziarnistej
- 3/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki cukru (lub odwodnionego soku z trzciny cukrowej)
- 2 łyżki stopionego masła (lub oleju kokosowego)
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 2 jajka, podzielone
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 10 całych migdałów
- 20 ziaren pieprzu
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik na ciepło lub około 170 stopni F.
- W misce (lub misce miksera stojącego) dodaj drożdże i mąkę i wymieszaj.
- Dodaj wodę, cukier, roztopione masło, sól i tylko jeden jajko. Dobrze wymieszaj i ugniataj (lub ubijaj haczykiem do ciasta) przez 8 do 10 minut.
- Wyjąć kulkę ciasta i lekko naoliwić miskę. Wymień kulkę ciasta i przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem.
- Umieść miskę w ciepłym piekarniku i wyłącz piekarnik. Niech ciasto wyrośnie na 1 godzinę.
- Wyjmij miskę z piekarnika i włącz piekarnik do 400 stopni F.
- Odetnij kawałek ciasta wielkości dużego jajka. Pociągnij i rozciągnij ciasto od góry do dołu, aż uzyskasz gładki owal. Ułóż owalną kulkę ciasta na blasze wyłożonej pergaminem.
- Ściśnij kolejny kawałek ciasta, mniej więcej wielkości dużego pomidora koktajlowego. Pociągnij i rozciągnij ponownie, aż uzyskasz gładką piłkę.
- Umieść małą kulkę na jednym końcu owalu, a następnie wciśnij drugi koniec owalu w punkt.
- Użyj wykałaczki, aby wbić szczelinę z przodu i na środku okrągłej kulki ciasta. Odetnij końcówkę migdała i włóż spiczastą końcówkę do tego gniazda.
- Zrób jeszcze dwa otwory po obu stronach migdałów i włóż ziarna pieprzu na oczy.
- Powtórz z pozostałym ciastem.
- Użyj nożyczek, aby przyciąć pod kątem boki każdego ptaka, aby zrobić skrzydła.
- Ubij drugie jajko z niewielką ilością wody, aby zrobić mydło. Nanieś płyn z jajek na grzbiety i głowy swoich ptaków.
- Piecz przez 12-15 minut, aż się zarumienią. Sprawdź swoje ptaki po około 8 minutach. Jeśli głowa odpadła, włóż wykałaczkę do ciała i ponownie załóż głowę na wykałaczkę.
Więcej słodkiego „pokarmu dla ptaków”
Nadziewane pisklęta wylęgowe z jaj
Ciasteczka Lovebird
Babeczki z ptasim gniazdem
