Halloweenowe smakołyki powinny być przerażające i straszne. Te potłuczone szkło czerwonego aksamitu babeczki idealnie pasuje do rachunku!
T
t Najlepsze smakołyki na Halloween to te, które odstraszają nas od spodni. Tak, wakacje mogą być zabawne, kapryśne i zabawne. Ale Halloween powinno być przede wszystkim przerażające, upiorne, niesamowite. Jedzenie powinno być odzwierciedleniem tej niesamowitości. Zawsze pojawiają się miski do ponczu wypełnione gałkami ocznymi liczi lub tandetnymi spalonymi rękami mumii. W tym roku zmień trochę i podawaj te potłuczone szklane babeczki.
T
t Nazywaliśmy ich „Dexter”, co przypominało tego przebiegłego seryjnego mordercę i jego slajdy krwi. W rzeczywistości są po prostu wilgotną babeczką z czerwonego aksamitu zwieńczoną soczystym kremem z serka i odrobiną cukru. Ale w świecie Halloween sączy się przerażającą krwią z rozbitych odłamków szkła.
t Metoda jest tutaj prosta. Upiecz i zamroź swoje babeczki jak zwykle. Następnie stwórz cukier. To proste, wystarczy połączyć kilka składników na patelni, aż uzyskasz twardą kulkę, a następnie rozprowadzić na arkuszu wyłożonym pergaminem, aby stwardniał. Gdy cukier stwardnieje, rozbij go na kawałki i zanurz w jakimś czerwonym barwniku spożywczym. Ułóż je na babeczkach, a otrzymasz przerażającą ucztę godną każdej imprezy Halloween.
t Uwaga: Użyliśmy żelowego barwnika spożywczego, który jest bardzo skoncentrowany i daje poważny czerwony kolor. Im dłużej babeczki siedzą, tym bardziej „krew” krwawi. Zacznie krwawić w lukier i nada mu bardziej przerażający wygląd.
T
Krwawe babeczki z potłuczonego szkła
Składniki:
T Do babeczek:
- 4 łyżki masła niesolonego, zmiękczonego
- 3/4 szklanki białego cukru
- 1 jajko
- 2-1/2 łyżki kakao w proszku
- 2 łyżki czerwonego płynnego barwnika spożywczego
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1/2 szklanki maślanki
- 1 szklanka + 2 łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1-1/2 łyżeczki białego octu destylowanego
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T Do lukru:
- 8 uncji masła, zmiękczonego
- 8 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
- 3 szklanki cukru pudru
- Śmietana lub mleko
T
T
T
T Dla szkła:
- 2 szklanki białego cukru
- 1 szklanka jasnego syropu kukurydzianego
- 1-1/2 szklanki wody
T
T
Wskazówki:
- Zacznij od zrobienia szkła. Połóż pergamin na blasze do pieczenia. W rondelku wymieszać cukier, syrop kukurydziany i wodę. Podgrzej do 310 stopni F (stadium twardej piłki). Gdy osiągnie ten etap, pracuj szybko. Użyj łyżki i ostrożnie nałóż trochę mikstury na pergamin. Powtarzaj, aż na pergaminie pojawi się od 6 do 10 kropelek cukru. Najprawdopodobniej pozostanie Ci trochę mieszanki cukru; użyj go do jabłek cukierkowych. Odłóż tace na bok, aby stwardniały podczas robienia i składania babeczek.
- Przygotuj babeczki. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F i wyłóż formę do muffinek papierowymi wkładkami. W misce miksera wymieszać masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj. Wymieszaj proszek kakaowy, wanilię i płynny barwnik spożywczy, aż dobrze się wymieszają i nie pozostaną żadne smugi. Dodaj maślankę. Dodaj mąkę i powoli mieszaj, aż dobrze się połączą. Dodaj sodę oczyszczoną i ocet i mieszaj, aż się połączą. Użyj łyżki do ciastek, aby włożyć mieszankę do foremek na muffinki, 3/4 do góry. Piecz przez 15 do 20 minut, aż wykałaczka wyjdzie czysta. Odstawić do całkowitego ostygnięcia na ruszcie do pieczenia. Muszą być całkowicie schłodzone przed oblodzeniem.
- Aby przygotować lukier, połącz masło i serek śmietankowy w mikserze stojącym i ubijaj, aż dobrze się wymieszają. Powoli dodawaj cukier puder, po filiżance, aż dokładnie się wymiesza. W razie potrzeby dodawaj śmietanę lub mleko po łyżce stołowej, aby rozcieńczyć lukier. Przenieś do worka do szprycowania wyposażonego w okrągłą końcówkę. Nałożyć na babeczki.
- Aby przygotować szklankę, po prostu palcami rozbij utwardzony cukier na kawałki. Zanurz końce cukru w jakimś czerwonym barwniku spożywczym, a następnie umieść przezroczysty koniec w lukrze babeczki. Lukier będzie gęsty i utrzyma szklankę. Powtarzaj, aż nie będziesz miał więcej szkła.
T
T
T
