Możemy podziękować Matce Naturze za ponad 10 000 kubków smakowych, z których większość znajduje największą przyjemność w najsłodszych i najbardziej słonych potrawach. Sztuką jest jeść smakołyki po kawałkach, a nie funtach.
Cukier
i pragnienie soli
Możemy podziękować Matce Naturze za ponad 10 000 kubków smakowych, z których większość znajduje największą przyjemność w najsłodszych i najbardziej słonych potrawach. Sztuką jest jeść smakołyki po kawałkach, a nie funtach.
Trochę cukru, cukier
Po obiedzie lub kolacji zawsze wybieram małą słodką ucztę. Coś tak prostego jak twardy cukierek załatwi sprawę, więc trzymam w torbie kilka cukierków wraz z kilkoma małymi czekoladowymi kostkami. Nie czuję zamknięcia posiłku, dopóki nie zaspokoję słodyczy.
Innym powodem mojego głodu po jedzeniu może być to, że szukam chemicznej serotoniny zapewniającej dobre samopoczucie. Cukry, podobnie jak inne proste węglowodany, sygnalizują organizmowi uwalnianie serotoniny, która poprawia nastrój.
W każdym razie mówię sobie, że mam wszystko pod kontrolą, podkręcając mój słodki ząb czymś małym i satysfakcjonującym. Ale eksperci tacy jak Adam Drewnowski i Allen S. Levine, pisząc w Dziennik Żywienia (marzec 2003) twierdzą, że regularne spożywanie pokarmów bogatych w cukier jest często wynikiem przyzwyczajenia i skojarzenie, które prowadzi do „zmian neurochemicznych” w mózgu, które mogą na stałe skłonić cię do pragnienia tych typów żywności. O o.
Nierówny poziom cukru we krwi może również powodować cukier pragnienia po posiłku — często jest wynikiem braku równowagi w makroskładnikach, która pojawia się, gdy na talerzu dominują węglowodany. Tak więc zjedzenie posiłku składającego się z makaronu i kawałka chleba może zwiększyć apetyt, podczas gdy skupienie się na chudym białku i warzywach może je zmniejszyć.
Dodaj więcej tłuszczu do swojej diety
Oto przykład działania makroskładników z życia wzięty. Często zdarzało mi się jeść sałatkę z łososiem lub kurczakiem na lunch lub kolację. Kilka godzin po skończonym posiłku czułbym się głodny, zwłaszcza na słodycze. Wtedy eksperymentowałem z potrzebą większej ilości tłuszczu w mojej diecie. Kiedy do mojej zwykłej sałatki dodałam orzechy włoskie lub awokado, apetyt na cukier zniknął.
Przeanalizuj swoje pragnienie jedzenia i dostosuj każdy posiłek do „stosunku makroskładników” białek, tłuszczów i węglowodanów, które są właśnie dla Ciebie.
Oto kilka standardowych zakresów proporcji, od których możesz zacząć:
- Czterdzieści do 50 procent spożywanych kalorii powinno pochodzić z węglowodanów.
- Dwadzieścia pięć do 35 procent powinno pochodzić z tłuszczu.
- Dwadzieścia do 35 procent powinno pochodzić z białka.
Te proporcje działają dobrze dla wielu osób, ale eksperymentuj, aby zobaczyć, co najbardziej Ci odpowiada.
Słone usta
Sól wzmacnia smak większości pikantnych potraw. Całkiem dobrze uzupełnia czekoladę! Ale jeśli pragniesz czegoś więcej niż szczypty, możesz mieć problem.
Badanie z 2009 roku opublikowane w czasopiśmie Hipotezy medyczne sugeruje, że osoby uzależnione od opiatów odczuwają zwiększone pragnienie soli i słonej żywności. Naukowcy doszli do wniosku, że mechanizmy neurologiczne w mózgu mogą powodować uzależnienie od niektórych pokarmów, takich jak te bogate w sól. Sól może bardzo dobrze stymulować ośrodek przyjemności i nagrody w mózgu, podobnie jak opiaty.
Regularne pragnienie słonych pokarmów może również oznaczać, że poziom sodu jest zbyt niski z powodu nadmiernego pocenia się, na przykład podczas intensywnych ćwiczeń. Pamiętaj, aby uzupełnić zapasy sodu utracone podczas ćwiczeń za pomocą 8-uncjowego napoju sportowego zawierającego od 120 do 170 mg sodu.
Kobiety stosujące dietę niskowapniową bardziej pragną słonych pokarmów niż te, które mają wystarczającą ilość wapnia budującego kości, co sugeruje, że niedobór minerałów może również powodować głód soli. Naukowcy doszli do wniosku, że brak potasu, wapnia i żelaza powoduje, że badani chcą dużo soli kuchennej.
Ile soli powinienem spożywać?
Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zalecają, aby dorośli spożywali od 1/2 do 1 łyżeczki soli kuchennej dziennie (1500 do 2400 mg). Więcej niż to zwiększa ryzyko rozwoju nadciśnienia i chorób sercowo-naczyniowych.
Twoje ciało potrzebuje glukozy (cukru) i sodu (soli), aby prawidłowo funkcjonować, więc kiedy jesteś zmęczona, a Twoje komórki spowalniają, możesz sięgnąć po precle w czekoladzie. Ale pamiętaj, zjedz jednego precla – nie całą torebkę!
Więcej o cukrze
Jak przełamać uzależnienie od cukru za pomocą oleju kokosowego
9 produktów, które pomogą Ci rzucić cukier
Twoje ciało odczuwa głód cukru: co ci to mówi
