Spraw, aby to Halloween było wyjątkowe z tymi łatwymi do zmumifikowania, bezglutenowymi mężczyznami z piernika. Nie bój się! To tylko ciasteczka.
Nigdy strach! Mogą być owinięte jak mumie, ale tak naprawdę są po prostu chrupiące i słodkie bezglutenowe ciasteczka piernikowe zawinięte w prosty biały lukier. Spraw, aby bezglutenowe Halloween było wyjątkowe w tym roku dzięki tym szybkim i łatwym bezglutenowym ciasteczkom mumiowym. Zabarwiłam trochę lukru na zielono i nadałam im super przerażające zielone oczy, ale zielone szpilki lub M&Ms też by się sprawdziły. Tylko pamiętaj, aby owinąć lukier prosto w usta, inaczej nigdy nie wiesz, jakie sekrety mogą zdradzić. Lepiej bezpiecznie niż żałować tego bezglutenowego Halloween!
Przepis na bezglutenowe pierniczki z mumią
Daje 24 ciasteczka mumii
Składniki:
Piernikowy mężczyzna
- 2 szklanki mąki bezglutenowej uniwersalnej (użyj swojej ulubionej mieszanki lub mojej ulubionej mieszanki: 1 szklanka plus 2 łyżki mąki z bardzo drobnego białego ryżu plus 7 łyżek mąki ziemniaczanej plus 4-1/2 łyżki tapioki mąka/skrobia)
- 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1-1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/3 szklanki zapakowanego jasnobrązowego cukru
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/3 szklanki ciepłej wody
- 5 łyżek tłuszczu warzywnego, roztopionego
- 4 łyżki niesiarczonej melasy
- 2 łyżki miodu
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
mumia lukier
- 10 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 4 łyżki mleka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- 1/8 łyżeczki koszernej soli
- 2 łyżeczki bezy w proszku
- 3-1/2 do 4 filiżanek cukru cukierniczego
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Blachę do pieczenia z brzegami wyłóż niebielonym pergaminem i odłóż na bok.
- W dużej misce umieść mieszankę mąki, gumę ksantanową, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir, sól, brązowy cukier i cukier granulowany i ubij, aby dobrze się połączyły, wyrównując wszelkie grudki w brązowym cukrze. W środku utwórz dołek z suchych składników i dodaj wodę, tłuszcz piekarski, melasę, miód i wanilię, mieszając po każdym dodaniu. Ciasto będzie miękkie i gładkie. Wyłóż ciasto na posypany mąką arkusz niebielonego pergaminu. Posyp wierzch większą ilością mąki, a na wierzch kolejną kartką pergaminu. Rozwiń w prostokąt o grubości około 1/4 cala. Włóż do zamrażarki do schłodzenia, aż będzie twarda, około 10 minut.
- Posmaruj foremkę do ciastek z piernika i wytnij kształty. Obierz otaczające ciasto i ułóż wycięcia w równych odstępach na blasze do pieczenia (około 1 cal od siebie). Zbierz i ponownie zwiń wszystkie resztki, posypując mąką w razie potrzeby, aby ciasto nie przywierało do papieru. Schłodź i ponownie wytnij kształty. Umieść patelnię na środku nagrzanego piekarnika i piecz przez 8 do 10 minut, aż z łatwością się z niej podniesie (dłużej w przypadku chrupiących ciasteczek). Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź przed dekorowaniem.
- Gdy ciasteczka ostygną, zrób lukier. W misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową umieść masło, mleko i wanilię i mieszaj na średnich obrotach, aż się połączą. Zwiększyć prędkość i mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj sól, proszek bezowy i około 3 1/2 szklanki cukru cukierniczego. Mieszaj powoli, aż cukier się zmiesza. Podkręć mikser do wysokiej i ubijaj, aż stanie się jednolicie gęsty. W razie potrzeby dodaj resztę cukru cukierniczego, aby zagęścić lukier.
- Jeśli chcesz, odcień trochę lukru na zielono i nanieś dwoje małych oczek na każdego piernikowego ludzika. Następnie napełnij worek cukierniczy wyposażony w miskę nr 44 białym lukrem i udekoruj każdego piernikowego ludzika jak mumię krzyżowym wzorem, jak pokazano na zdjęciu. Właściwie każdy wzór. Po prostu go owiń. Pozostawić w temperaturze pokojowej do czasu zestalenia (szron lekko stwardnieje i stanie się bardziej stabilny).
Więcej przepisy bezglutenowe
Bezglutenowe ciasteczka z dyni z nadzieniem czekoladowym
Bezglutenowe muffinki jabłkowe
Mini bezglutenowe chipsy jabłkowe
