Olej dietetyczny – stosowany do gotowania i przygotowywania posiłków – ma zarówno pozytywne, jak i negatywne konotacje. Chociaż tłuszcze nasycone i tłuszcze trans są słusznie złośliwe, istnieją korzystne rodzaje tłuszczów, przede wszystkim tłuszcze nienasycone, które są rzeczywiście niezbędne dla zdrowia. Oto kilka najzdrowszych olejów kuchennych, które możesz uwzględnić w swojej diecie.
Tłuszcz jest wszędzie
Tłuszcze i oleje są nieuchronnie częścią twojej diety, od domowych posiłków, przez jedzenie w restauracjach, po przetworzone, pakowane produkty. Często, tak jak w przypadku posiłków poza domem lub jedzenia pakowanej żywności, nie masz kontroli nad rodzajem tłuszczu lub oleju użytym do przygotowania posiłku. Jednak ty Móc określ rodzaj tłuszczów lub olejów, których używasz podczas gotowania w domu.
Odpowiednie tłuszcze zapewniają korzyści zdrowotne
Masło i większość olejów bogatych w tłuszcze nasycone, a także tłuszcze trans są związane z chorobami serca, rakiem i innymi schorzeniami. Eksperci zalecają ograniczenie spożycia pokarmów zawierających tego typu niezdrowe tłuszcze.
Z drugiej strony oleje spożywcze bogate w tłuszcze jednonienasycone, takie jak te znajdujące się w oliwie z oliwek i oleju z awokado, oraz wielonienasycone tłuszcze, takie jak tłuszcze znajdujące się w oleju konopnym i omega-3 znajdujące się w oleju lnianym, zapewniają szereg korzyści zdrowotnych korzyści.
Badania wskazują, że tłuszcze nienasycone mają korzystne działanie, takie jak poprawa poziomu cholesterolu, zmniejszenie ryzyka chorób serca, a nawet pomoc w utrzymaniu prawidłowej wagi.
Najzdrowsze oleje spożywcze
Cherie Calbom MS, dietetyk i autorka Dieta kokosowa usiadłem z SheKnows.com aby poinformować czytelników o kilku olejach spożywczych, które są dobrodziejstwem dla zdrowia.
Olej kokosowy
Uważa się, że ten cudowny olej, który zyskuje na popularności, pomaga w utracie wagi, podnoszeniu metabolizmu i utrzymaniu zdrowia serca. Według Calboma olej kokosowy świetnie nadaje się do gotowania, ponieważ nie utlenia się łatwo podczas podgrzewania. Utlenianie niszczy korzyści zdrowotne, jakie ma do zaoferowania olej.
Korzyści zdrowotne i przepisy dotyczące oleju kokosowego
Oliwa z oliwek
Znany ze swojej roli w diecie śródziemnomorskiej, ten zdrowy dla serca olej jest idealny do smażenia na niskim i średnim ogniu oraz do stosowania bezpośrednio po wyjęciu z butelki do żywności, takiej jak pomidory i sałatki. Calbom ostrzega, że oliwa z oliwek nie nadaje się do gotowania na dużym ogniu, ponieważ utlenia się po podgrzaniu, niszcząc korzyści zdrowotne.
Dieta śródziemnomorska: zdrowe przepisy z oliwą z oliwek
Pyszne dania kuchni śródziemnomorskiej
Olej lniany
Nasiona lnu, jedno z najbogatszych roślinnych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3, są związane z obniżaniem poziomu cholesterolu, zwalczaniem raka i kontrolowaniem poziomu glukozy we krwi. Olej lniany jest delikatny i powinien być stosowany do winegret lub wykańczania potraw. Dodatkowo Calbom radzi, aby olej lniany wyrzucić po trzech miesiącach, ponieważ ma tendencję do zjełczenia.
Popraw swój wzrok dzięki przeciwutleniaczom i kwasom omega-3
Przepisy na nasiona lnu
Olej rybny
Nie jest to olej do gotowania, ale jeden z najbardziej uznanych i polecanych olejów, ponieważ jest bogaty w kwasy omega-3, olej rybny powinien być częścią diety każdego, do czego zachęca Calbom. Olej rybi został powiązany ze zdrowiem serca, zdrowiem mózgu (w tym rozwojem płodów i dzieci) oraz przeciwzapalnymi. Ponadto olej rybi jest wspaniały dla skóry i włosów.
Olej z ryb: co każda kobieta musi wiedzieć o tym szumie
Wiele korzyści zdrowotnych kwasów omega-3
Więcej o zdrowych tłuszczach
Więcej tłuszczu w swojej diecie
Dieta przeciwzapalna
Dieta przeciwnowotworowa
