Świeża dynia i dynia w puszkach są kwintesencją przygotowania świątecznego menu na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie. Wszechstronny i pełen składników odżywczych, wiele pysznych zastosowań dyni może Cię zaskoczyć. Czytaj dalej, aby zapoznać się z doskonałym zestawem pomysłów na zdrowe przepisy z dynią.
Świeża lub konserwowana dynia to idealne świąteczne jedzenie
Nadeszła jesień, a Święto Dziękczynienia tuż za rogiem, to idealny czas na rozpoczęcie gotowania z dynią. Możesz zacząć od tej uroczej dyni cukrowej, która została z Halloween: wiesz, tej, którą miałeś zamiar wyrzeźbić w miniaturową latarnię, ale nie miałeś na to czasu?
Według Marissy Lippert, zarejestrowanego dietetyka z Karmić, świeża dynia ma prawie półroczny okres przydatności do spożycia, jeśli jest nie pokrojona i przechowywana w chłodnym miejscu, więc będziesz mieć mnóstwo czasu na przygotowanie niektórych pysznych i pożywnych przepisów, które znajdziesz tutaj. Chociaż zbiory dyni mają miejsce jesienią i wczesną zimą, dynia jest wspaniałym owocem – tak, owocem – do jedzenia podczas wakacji, ale można ją łatwo włączyć do swojej diety przez cały rok.
Dynia jest pełna składników odżywczych
Dynia to rodzaj zimowej dyni, która jest wypełniona wspaniałymi składnikami odżywczymi, takimi jak beta-karoten, rodzaj przeciwutleniacz, który w organizmie przekształca się w witaminę A i uważa się, że chroni przed rakiem i sercem choroba. Jest również bogaty w przeciwutleniacze luteinę i ziazantynę (które wspierają zdrowie oczu), błonnik pokarmowy, witaminę C, witaminę K, witaminę E, potas, żelazo i magnez. Jako bonus, pestki dyni zawierają zdrowe dla serca tłuszcze omega-3 i mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu, mówi Lippert.
Dynia w puszkach zapewnia zarówno pożywienie, jak i wygodę. Dynia w puszkach faktycznie zawiera do trzech razy więcej beta-karotenu niż w świeżej dyni ze względu na niską zawartość wody. Lippert mówi, że „jedna filiżanka dyni w puszkach zawiera tylko 50 kalorii i zawiera trzy gramy błonnika”.
Dynia jest cudownie wszechstronna
Lippert zaleca krojenie świeżej dyni w kostkę, posmarowanie oliwą, solą i pieprzem oraz pieczenie w piekarniku jako dodatek do sezonowej sałatki.
Chociaż dynia jest idealna na jesienne uczty, jest o wiele bardziej wszechstronna niż większość ludzi myśli. Możesz użyć dyni w niektórych pikantnych potrawach zamiast śmietany, zastąpić ją musem jabłkowym lub kwaśną śmietaną w ciastach i użyć jej zamiast mleka lub śmietanki w budyniu chlebowym. Dynia może również zastąpić masło w wypiekach, takich jak brownie, mówi Tracey Seaman, dyrektor kuchni testowej Codziennie z Rachel Ray.
Przepisy zawierające pestki dyni są „świetne, ponieważ są bogate w cynk, o którym wiadomo, że zapobiega przeziębieniom i skraca czas ich trwania ze względu na jego zdolność do wzmacniania układu odpornościowego i liczby białych krwinek” – mówi Monica Reinagel, LDN, CNS, szef NutritionData.com specjalista od żywienia.
Lippert zgadza się i zaleca przekąskę na całkowicie naturalnej mieszance High Sierra Trail firmy Bear Naked, która jest minimalnie przetworzoną mieszanką składników, takich jak organiczne pestki dyni, czekolada i suszona żurawina, czyli batoniki Kashi’s TLC Crunchy Granola o smaku Pumpkin Spice Flax, zapiekane z całymi nasionami lnu, prażonymi pestkami dyni i mieszanką pysznych przypraw.
