Ten chrupiący parmezan z kurczaka oszuka wszystkich, że wyszedł z piekarnika.
Parmezan z kurczaka to najlepsze włoskie jedzenie zapewniające komfort. Ale chyba że masz frytownicę na blacie kuchennym (nie żartuję, kiedy studiowałem za granicą w Hiszpanii, moi rodzice goszczący miał jeden w swoim, a jednocześnie było to niesamowite i bardzo niebezpieczne dla mojej talii), cieszenie się nim w domu może być twardy.
Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ
Jednak ta pieczona wersja jest tak samo chrupiąca jak ta w restauracji, a dla ciebie jest o wiele lepsza. Nie potrzeba frytkownicy.
Przepis na „smażony” kurczak z chrupiącym parmezanem
Służy 4
Składniki:
- 1-1/4 funta piersi lub ud z kurczaka bez kości i skóry
- 1/3 szklanki maślanki (patrz uwaga we wskazówkach)
- 1/4 szklanki białek jaj
- Sól i pieprz
- 1/2 szklanki bułki tartej panko
- 1/4 szklanki zwykłej bułki tartej
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- 1/4 szklanki sosu marinara
- 1/4 szklanki posiekanej mozzarelli
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F, wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i posmaruj sprayem do pieczenia.
- Połącz maślankę (uwaga: jeśli nie masz pod ręką maślanki, możesz użyć zwykłego mleka z 1 łyżką soku z cytryny) i białka w małej misce i ubij razem.
- Połącz bułkę tartą, parmezan, bazylię oraz sól i pieprz w płytkiej misce i wymieszaj widelcem.
- Kurczaka namoczyć w mieszance z mlekiem i białkiem jaja, a nadmiar odsączyć.
- Włóż kurczaka do miski z bułką tartą i obtocz z obu stron masą.
- Przełóż kurczaka na blachę do pieczenia i spryskaj górę sprayem do pieczenia.
- Piecz przez 15 minut, wyjmij z piekarnika i równomiernie polej sosem marinara każdy kawałek kurczaka.
- Posyp mozzarellą i wstaw do piekarnika na 1-2 minuty, aż się rozpuści.
- Wyjmij z piekarnika i podawaj z dodatkową świeżą posiekaną bazylią.
Więcej przepisów na kurczaka
Kurczak w panierce z komosy ryżowej
Filet z kurczaka z cytryną i oregano
Indyjski kurczak marynowany w jogurcie
