Croque monsieur to francuska kanapka z szynką, serem i sosem beszamelowym, a ponieważ jest tak dobra i bardzo popularna, powstała „żona” wersja kanapki: croque madame.
Madame nosi kapelusz, który w rzeczywistości jest jajkiem na wierzchu kanapki. Taka jest różnica między monsieur a madame. Kanapki z szynką i serem mają pewną prostotę, która przyciąga każde podniebienie, a czasami można poszerzyć smak, dodając więcej składników.
W przypadku pary croque, kanapki polewa się sosem beszamelowym. Posyp madame jajkiem i czeka Cię niesamowita uczta. Aby pójść jeszcze dalej, dodaj ser pleśniowy do tego już dekadenckiego przysmaku. To nie jest naprawdę dla bojaźliwych, którzy liczą spożycie kalorii jak jastrząb, ale uwierz mi, jest pyszny i pokochasz każdy kęs.
Croque madame z przepisem na ser pleśniowy
Zyski 2
Składniki:
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżka sera pleśniowego (Roquefort, Gorgonzola lub jakikolwiek inny)
- Pieprz
- Sól (opcjonalnie)
- 6 kromek chleba kanapkowego
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 4 plastry gotowanej szynki
- 4 cienkie plasterki sera (Gruyere lub podobny ser)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 jajka
Wskazówki:
- Przygotuj sos beszamelowy. Na małym ogniu w małym rondelku roztop masło, a następnie dodaj mąkę, mieszając.
- Gdy masa stanie się lekko pastowata, czyli zasmażka, stopniowo dodawaj mleko, jednocześnie ubijając.
- Dodaj ser, a gdy się roztopi, posyp pieprzem i solą, jeśli jest jeszcze potrzebny. Wyłącz ogień i odstaw na bok. Gdy sos beszamelowy stanie się lekko gęsty, rozcieńczyć go większą ilością mleka.
- Jeśli robisz croque madame okrągły, użyj okrągłej krajarki do żywności, aby uformować chleb, szynkę i ser, a następnie odłóż na bok. Jeśli ich nie kształtujesz, pomiń ten.
- W tosterze podpiecz wszystkie kromki chleba.
- Rozłóż cienką warstwę musztardy Dijon na każdej kromce chleba.
- Ułóż składniki w następującej kolejności: chleb, szynka, ser, beszamel, chleb, szynka, ser, beszamel, chleb, beszamel, kawałki sera.
- W rozgrzanym piekarniku z włączonym grillem, aby górna część się stopiła, gotuj przez 5 minut.
- Czekając, aż kanapka się ugotuje w piekarniku, ugotuj jajka. Na średnim ogniu, w rondelku z oliwą, ugotuj jajka słoneczną stroną do góry. Sezon z solą.
- Gdy kanapki są upieczone w piekarniku, posyp każdą z nich jajkiem i natychmiast podawaj.
Więcej przepisów na kanapki
Przepis na wędzoną goudę, szynkę i grillowany ser jabłkowy
Przepis na kanapkę z hiszpańskim omletem
Przepis na pieczoną wołowinę i bagietkę Brie
