Mamy tendencję do łaknienia ciężkiego gulaszu w mroźne zimowe miesiące, ale to nie znaczy, że obiad nie może być nadal zdrowy. Ten tagine oferuje to, co najlepsze z obu światów.
Powiązana historia. Giada De Laurentiis ma idealne danie wielkanocne dla osób, które nie lubią ham
Pikantne i aromatyczne danie ogrzeje Cię w mroźne zimowe dni.
Rozjaśniony przepis na tagine z jagnięciny
Przygotowane 6-8 porcji
Przyjęty z Epickie
Składniki:
- 2 łyżeczki ras-el-hanout (dostępne w sklepach specjalistycznych)
- 3/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 szczypta pokruszonych nitek szafranu
- 1-1/2 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 szklanki bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
- 3 funty łopatki jagnięcej bez kości, pokrojonej w 1-calową kostkę
- 1 żółta cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 laski cynamonu
- 2 łyżki masła niesolonego
- 1/4 szklanki pasty pomidorowej
- 1-1/4 szklanki rodzynek
- 1 szklanka pokrojonych migdałów
- 1/4 szklanki miodu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- Pietruszka i pokrojone migdały do dekoracji
Wskazówki:
- W holenderskim piekarniku wymieszaj ras-el-hanout, imbir, kminek, pokruszony szafran, sól, czarny pieprz i 1 szklankę bulionu wołowego. Dodać jagnięcinę, pozostały bulion, cebulę, czosnek, laskę cynamonu, masło i koncentrat pomidorowy. Dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż jagnięcina będzie miękka, około 1-1/2 godziny.
- Dodaj rodzynki, migdały, miód i mielony cynamon i gotuj pod przykryciem przez kolejne 30 minut.
- Odkryć garnek i gotować na umiarkowanie dużym ogniu, aż gulasz zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu, około 15 minut.
- Udekoruj pokrojonymi migdałami i natką pietruszki. Podawać z ryżem lub kuskusem.
Więcej przepisów na jagnięcinę
Przepis na grillowaną jagnięcinę shawarma
Suwaki jagnięce z przepisem na frytki z awokado
Grillowane kotlety jagnięce z przepisem na glazurę Manischewitz
