Śródziemnomorskie oznacza wybieranie zdrowej, wysokiej jakości żywności. Dzięki tej sałatce jęczmiennej nie tylko zyskasz składniki odżywcze, ale także będziesz cieszyć się najlepszymi smakami!
Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się wyjątkowym pikantnym twistem na kantalupach, które są idealnym letnim dodatkiem
Nazwana jednym z niematerialnych dziedzictw kulturowych UNESCO, dieta śródziemnomorska południowych Włoch, Grecji, Hiszpanii i Maroka jest doceniana ze względu na swoje walory odżywcze. Opiera się przede wszystkim na wysokim spożyciu oliwy z oliwek, warzyw, nierafinowanych zbóż, roślin strączkowych, ryb oraz minimalnym spożyciu mięsa.
Przepis na śródziemnomorską sałatkę jęczmienną
Służy 4
Składniki:
- Sól
- 7 uncji niegotowanego jęczmienia perłowego (odpowiada około 3 filiżankom gotowanego jęczmienia)
- 3 łyżki kremu z suszonych pomidorów (wymieszaj suszone pomidory z oliwą extra vergine w blenderze)
- 3 uncje oliwek, pestki i połówki
- 5 uncji pomidorów, pokrojonych na pół lub ćwiartki
- 1 ogórek, pokrojony w kostkę
- 2 łyżki kaparów zakonserwowanych w occie
- Świeży tymianek
- Świeża mięta
- Świeża bazylia
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Wskazówki:
- Na średnim ogniu zagotować wodę w garnku. Gdy woda się zagotuje, dodaj trochę soli i niegotowanego jęczmienia. Dusić na małym i średnim ogniu przez 20 minut lub do miękkości. Gdy jęczmień jest ugotowany, spłucz zimną wodą pod kranem i dobrze odcedź. Odłożyć na bok.
- W małej misce namocz kapary w wodzie przez około 10 minut. Odcedź, a następnie lekko ściśnij kapary, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Odłożyć na bok.
- W dużej misce wymieszaj kaszę jęczmienną, krem z suszonych pomidorów, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sól, jeśli nadal jest taka potrzeba.
- Dodaj oliwki, pomidory, ogórek, kapary, tymianek, miętę i bazylię.
- W razie potrzeby dodaj więcej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Więcej przepisów na dietę śródziemnomorską
Wskazówki i przepisy dotyczące diety śródziemnomorskiej
Dzisiejsza kolacja: śródziemnomorski przepis na nachos
Niedzielna kolacja: śródziemnomorska sałatka z tuńczyka w przepisie na radicchio
