Ta obfita, rustykalna zupa powstaje przez zmieszanie czerwonej papryki i pomidorów w kremową zupę. A wszystko to w jednym garnku.
Słodka czerwona papryka jest pokrojona w kostkę i duszona w bulionie warzywnym z czosnkowo smażonymi na ogniu pomidorami we włoskich ziołach. Dodatek ciężkiej śmietany obniża kwasowość pomidorów i sprawia, że zupa jest bogatym, aksamitnym posiłkiem idealnym na rozgrzewający obiad lub kolację.
Jednogarnkowy kremowy przepis na biskwit z czerwonej papryki i pomidorów
Ta zupa może być przygotowana z wyprzedzeniem i podgrzana, gdy jest gotowa do podania. Lub zamroź i ciesz się przyszłym posiłkiem.
Porcja 4 – 6
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 35 minut | Całkowity czas: 50 minut
Składniki:
- 2 łyżki masła niesolonego
- 1 duża słodka cebula
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 5 dużych czerwonych papryczek, pokrojonych w kostkę
- 1 (14,5 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów pieczonych na ogniu
- 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki ciężkiej śmietany do ubijania
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka suszonych włoskich przypraw
- Sól morska i pieprz do smaku
Polewy
- Grzanki
- Kruszony ser feta
- Świeża posiekana pietruszka
Wskazówki:
- Podgrzej rondel na średnim ogniu i dodaj masło, cebulę i czosnek. Smaż przez 4 – 5 minut lub do momentu, gdy cebula i czosnek będą przezroczyste i miękkie.
- Dodaj pozostałe składniki zupy i zmniejsz ogień do średniego. Przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę przez 30 minut.
- Za pomocą blendera zanurzeniowego miksuj zupę w garnku przez 1 – 2 minuty lub do momentu, gdy masa będzie bardzo gładka i kremowa.
- Zupę przelać do miseczek i udekorować grzankami, pokruszoną fetą i świeżą natką pietruszki.
- Najlepiej podawać na ciepło.
Więcej przepisów na paprykę
Wolnowar meksykańska papryka faszerowana
Mini papryczki nadziewane hummusem bazyliowym
5 przepisów na pieprz Poblano
